Spaghetti alla Carbonara selber machen, wie es im Original zubereitet wird – mit Guanciale Schinken ! Als Kochstation wird der Klappo genutzt.
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Wir haben einen Original Guanciale Schinken vom lieben Jens von @Phoenixbbq zugesendet bekommen. Der Guanciale ist ein aus der Schweinebacke (italienisch guancia) hergestellter luftgetrockneter, ungeräucherter Speck aus dem Latium, der Region um die italienische Hauptstadt Rom.
Was wir damit machen? Natürlich eine leckere cremige Spaghetti alla carbonara , denn dafür eignet sich dieser Schinken mit ca. 70% Fettanteil ideal und wird im Original Rezept dafür auch gerne verwendet. So kocht es eine Mamma in Roma ihrer Familie.
Die Zubereitung erfolgt durch Svenja möglichst originalgetreu mit Hitze von einem Feuer, denn wir verwenden für dieses Rezept -Video den Klappo der @Grillshow , ein mobiler Grill , der ruckzuck aufgebaut ist. Macht es mal selber nach, es lohnt sich!
Zutaten:
500g Spaghetti
200g Guanciale
160g Parmesan
4 Eier
1 EL Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Salz
Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Spaghetti alla Carbonara
2️⃣ 00:24 Zutaten Pasta Carbonara / Guanciale
3️⃣ 02:42 Klappo als Kochstation
4️⃣ 03:20 Zubereitung Spaghetti alla Carbonara
5️⃣ 06:19 Verkostung Pasta Carbonara
6️⃣ 06:56 Abschluß Spaghetti alla Carbonara
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