O SEGREDO DO BOLO DE CENOURA FOFINHO



Bato no liquidificador:
2 cenouras médias descascadas e cortadas
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
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Passo para uma tigela, e peneiro 3 xícaras de farinha de trigo e misturo, e por último, incorporo 1 colher de sopa de fermento em pó. Levo pra assar em forno pré aquecido 180°C em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo.
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Para o brigadeiro, usei: 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 lata de leite condensado. Cozinhei em fogo baixo mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
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