Para a receita de hoje, revisitamos um clássico favorito americano: nuggets crocantes. E demos a eles um toque à base de plantas usando pedaços de jaca fritos em vez de frango. Nós os temperamos com uma combinação especial de especiarias e os deixamos super crocantes. Parece emocionante? Deixe-nos mostrar-lhe como fazê-lo!
Embora os nuggets de frango sejam proibidos em uma dieta vegana, isso não significa que você não possa desfrutar de algo igualmente saboroso usando ingredientes à base de plantas. É aí que entra a nossa amada jaca! A fruta jovem e verde tem um sabor neutro e uma textura maravilhosamente carnuda. Sua carne consiste em filamentos fibrosos que se parecem exatamente com a carne de frango, tornando-a a substituição vegana perfeita.
O bom da jaca é que ela absorve os sabores dos ingredientes com os quais é misturada. Então, resolvemos revestir nossos nuggets com tempero Cajun caseiro, com temperos como páprica, orégano e alho. Forneceremos a lista completa de temperos Cajun para que você possa prepará-los do zero, como fizemos. Mas você também pode usar o tempero Cajun pronto e comprado em loja, se já o tiver em casa.
O segredo dos nuggets fritos perfeitos está no empanado e na fritura. Para a cobertura, você precisará de amido, leitelho vegano e farinha de rosca. É um processo de revestimento em três etapas, onde cada camada adiciona sabor, espessura e crocância à pepita. E se você quiser extra-crocante nuggets, então a farinha de rosca panko escamosa é a melhor escolha. Confie em nós, eles farão a diferença!
Quanto à fritura, raramente fritamos alimentos em nossas receitas, pois não é uma forma muito saudável de cozinhar. Mas saborear alguns nuggets fritos com moderação de vez em quando não comprometerá sua saúde geral. Para melhores resultados, um termômetro de cozinha está em ordem. Mas compartilharemos algumas dicas e truques sobre como obter ótimos resultados, mesmo que você não tenha um termômetro.
Depois de morder um desses nuggets veganos, você não vai acreditar que eles são feitos com jaca. Eles são tão crocantes, saborosos e carnudos que não duram mais de 5 minutos. O nosso certamente não! Regue-os com suco de limão e mergulhe-os em ketchup, maionese sem ovo, molho de búfala ou qualquer molho de sua preferência. Aproveitar!