Se você está procurando um refeição rápida e saudável com um saboroso toque do Oriente Médio, você veio ao lugar certo. A mujadara libanesa é um prato saudável repleto de sabores maravilhosos, pronto em apenas 30 minutos. Deixe-nos mostrar-lhe como fazê-lo!
Mujadara é um prato humilde que consiste em lentilhas e arroz cozido em caldo de legumes e temperado com especiarias da terra. Depois de macio e fofo, o arroz é coberto com uma porção generosa de cebolas caramelizadas e servido com coentro fresco picado e uma colherada de iogurte.
Também conhecido como mujaddara ou mujadarah, mujadara é um prato muito popular no Oriente Médio, onde as lentilhas são um ingrediente básico em muitas receitas. Em algumas variações, as lentilhas cozidas e o arroz são transformados em purê em uma consistência semelhante a um pudim, mas gostamos de nosso mujadara robusto com grãos e legumes intactos.
Em nossa receita, usamos lentilhas verdes secas, mas você também pode usar as enlatadas ou outros tipos de lentilhas, como marrom ou vermelha. Quanto ao arroz, optamos pelo arroz integral, que é mais alto em fibras e menos refinado do que o arroz branco, tornando-o uma escolha mais saudável. O tempero mujadara clássico inclui cominho e canela, mas também adicionamos açafrão moído, que dá uma cor linda ao arroz.
O que mais gostamos nesta receita são os cebola caramelizada. Eles são doces e macios – uma verdadeira delícia. Para prepará-los, você precisará cozinhar lentamente as cebolas em fatias finas em uma frigideira por 20 a 30 minutos, o que você pode fazer facilmente enquanto o arroz e as lentilhas cozinham. Basta mexer com frequência, adicionar um pouco de água, se necessário, e deixar os açúcares naturais das cebolas caramelizar lentamente.
Uma porção deste mujadara libanês tem apenas 360 caloriase ainda fornece 30% do seu RDI de proteínas, 35% RDI de fibrase apenas 10% RDI de gorduras. Desfrute-o sozinho ou com uma salada refrescante de tomate, pepino e hortelã. Ah, não se esqueça de cobrir o arroz com uma boa colher grande de iogurte temperado para o máximo sabor!