Ama matchá? Ama muffins? Você está com sorte! Hoje vamos mostrar-lhe como fazer muffins veganos de matcha com framboesas. A receita é super simples e sem estresse, fica pronta em apenas 35 minutos!
Para deixar nossos muffins de chá verde super saudáveis, preparamos com sem manteiga, sem ovose sem açúcares refinados. Em vez disso, usamos apenas ingredientes saudáveis à base de plantas. Substituímos a manteiga por um pouco de óleo, usamos iogurte sem lactose em vez de ovos e xarope de bordo em vez de açúcar branco.
Para dar um pouco mais de fibras a esses muffins de matcha, usamos farinha integral em vez de farinha comum. Se você já está conosco há algum tempo, sabe o quanto gostamos de elaborar receitas ricas em fibras. Alimentos ricos em fibras são extremamente benéficos para a saúde, quer você esteja em uma dieta para perder peso, em um programa de controle de peso e até mesmo se tiver diabetes.
Mas de todas as coisas que você pode colocar em um muffin, por que chá verde em pó? Excelente pergunta! Pense no matcha em pó como um substituto saudável para o café. Assim como o café, o matcha irá aumentar sua energia. Mas, em vez de causar estresse, induz um senso de foco calmo. Resumindo, o matcha te acorda sem te estressar. Notável, certo? Você pode aprender sobre o que torna o matcha tão especial aqui.
Então, graças ao poder do matcha, esses muffins veganos se tornam uma mordida nutritiva e portátil de energia que você pode levar com você durante o dia.
Um muffin generoso lhe dará 245 calorias, 20% RDI de fibrase somente 4% RDI de gorduras saturadas. Além disso, você obterá todos os incríveis antioxidantes do matcha[1]. Um excelente começo para um dia saudável!
perguntas frequentes
Como posso fazer estes muffins sem glúten?
Para fazer estes muffins veganos de matcha também sem glúten, você terá que substituir a farinha de trigo por uma alternativa adequada. Boas opções são farinha de amêndoa, farinha de coco ou farinha de aveia/aveia.
Temos algumas receitas de muffins e cupcakes sem glúten – experimentadas e testadas. Aqui estão três deles:
Posso fazer muffins sem óleo?
Ao fazer muffins veganos, não podemos confiar nas propriedades de ligação da manteiga e dos ovos. Usar óleo vegetal é uma solução simples, mas não é a única.
Aqui estão algumas alternativas ao óleo que você pode usar nesses muffins veganos de matcha, com receitas relacionadas como exemplo:
O que posso usar no lugar do maple syrup?
Usamos xarope de bordo em nossos muffins de matcha como substituto dos açúcares refinados. Recomendamos que você use algum tipo de adoçante nesta receita, pois o matcha é bastante amargo.
Se não quiser usar xarope de bordo, pode usar mel.
Nota sobre o mel: a maioria dos veganos não considera o mel adequado para a dieta vegana, pois é um subproduto animal. Achamos que o mel é incrível e essencial para manter a natureza (e, portanto, todos nós) vivos. Quanto mais abelhas por aí, melhor. Mas por uma questão de inclusão e rigor no Foodaciously, não classificamos nossas receitas que usam mel como veganas.
Como alternativa, você pode usar nosso adoçante ceto favorito: eritritol. Substitua o xarope de bordo em nossa receita por 150 g (5,3 onças) de eritritol. Use mais leite se achar que a massa está muito dura.
Usar bananas maduras é outra maneira de adicionar doçura natural aos muffins sem açúcar.
Finalmente, você pode voltar a usar açúcar comum. Não recomendamos, pois os açúcares refinados são ruins para você. Mas se você está sem opções e costuma ser diligente com o consumo de açúcar, pode fazer esta receita substituindo os 80 g (2,8 onças) de xarope de bordo por 100 g (3,5 onças) de açúcar e mais 1 colher de sopa de leite de amêndoa.