Dedicamos esta receita de muffin de banana a todos os amantes de muffins de banana! É um giro divertido e saboroso que usa banana madura, um ingrediente básico nas ilhas do Caribe.
E nós conseguimos vegano e sem açúcar para lhe dar um tratamento mais saudável. Deixe-nos mostrar-lhe como fazê-lo!
Fizemos esses muffins sem ovos, manteiga, leite e açúcar branco.
Em vez disso, usamos banana madura em vez de ovos para ligação e estrutura, xarope de bordo para doçura em vez de açúcar e um pouco de óleo vegetal em vez de manteiga. Mais canela e lascas de chocolate para yum extra.
Em comparação com os clássicos muffins de banana, estes feitos com banana têm um sabor mais farinha de banana sutilfazendo os outros ingredientes brilharem.
A canela adiciona notas picantes, enquanto o chocolate amargo dá um final agridoce e indulgente. Nós absolutamente amamos!
O uso de banana-da-terra não apenas equilibra o sabor final desses muffins, mas também ajuda a dar estrutura à massa sem ovos.
As bananas-da-terra, também conhecidas como bananas de cozinha ou bananas verdes, são frutas tropicais ricas em amidos. Os amidos são ótimos para ligar os ingredientes e dar suporte, tornando-se um excelente substituto de ovo vegano.
As bananas-da-terra verdes têm a maior quantidade de amidos, que são gradualmente decompostos em açúcares simples à medida que a fruta amadurece.
É por isso que as bananas maduras têm um sabor muito mais doce, perfeito para assar.
No entanto, bananas maduras ainda são relativamente ricas em amido, mais do que bananas maduras, cerca de três vezes mais. Assim, uma massa de muffin feita com banana vai durar muito melhor do que uma feita com banana.
Ficamos tão impressionados com os resultados que decidimos fazer pão de banana com banana e waffles com banana também!
Então, vá até a loja de comida caribenha local, pegue algumas bananas-da-terra maduras e experimente esta receita de muffins de banana-da-terra. Temos certeza que você vai adorar!