Se você segue uma dieta baseada em vegetais e procura uma alternativa saborosa ao clássico molho de ovo e manteiga, você veio ao lugar certo. Com nossa receita fácil, você terá um molho holandês vegan super sedoso pronto em apenas 5 minutos – não é necessário cozinhar!
O molho holandês clássico consiste em gemas de ovo batidas emulsionadas com manteiga e suco de limão e aquecidas em banho-maria. Embora saboroso, este molho mãe francês é bastante rico em gorduras e inadequado para quem tem alergia a ovo e leite ou segue uma dieta à base de vegetais.
Em nossa variação saudável, trocamos manteiga e ovos por tofu sedoso misturado e leite de amêndoa. Em seguida, misturamos com suco de limão, alho em pó, açafrão e levedura nutricional. O resultado é um super cremoso molho vegano que é sem ovo, sem leite e com baixo teor de gordura.
Silken tofu é uma forma muito macia de tofu feito de leite de soja coagulado. Tem um teor de água mais alto do que o tofu firme e, portanto, pode ser facilmente misturado em um creme aveludado. Usamos nesta receita para deixar o molho holandês cremoso e rico em proteínas vegetais.
Alho em pó, açafrão e levedura nutricional adicionam sabor, cor e nutrientes extras ao nosso molho holandês vegano. Apenas uma pitada de alho e açafrão dá um sabor forte e pungente e um lindo tom dourado a este molho. A levedura nutricional equilibra o creme com seu sabor de noz e queijo e precioso vitamina b12.
Uma porção de colher de sopa tem apenas 9 calorias, 0,4 gramas de gorduras e 1 grama de proteínas. Em comparação com o molho clássico, isso significa sete vezes menos calorias, vinte vezes menos gordurase quatro vezes mais proteínas. Então vá em frente, cubra com vegetais cozidos no vapor ou um saboroso bagel de café da manhã com uma garoa generosa deste molho incrível. Aproveitar!