Hoje, queremos mostrar a você como preparar bolas de mochi japonesas com recheio de geléia de manga tropical. Eles são macios e mastigáveis por fora, doces e frutados por dentro – apostamos que você vai se apaixonar por eles na primeira mordida!
Bolas de mochi recheadas são uma confecção japonesa (wagashi) conhecido como daifuku (大福) no Japão.
Eles consistem em uma massa de farinha de arroz glutinoso (chamada mochigomeko ou mochiko para abreviar) recheado com um recheio doce como pasta de anko, morangos ou pasta de castanha, para citar alguns.
O segredo das bolinhas de mochi está na farinha: a farinha de arroz glutinosa não é a mesma que a farinha de arroz comum. Em vez disso, é moído a partir de um tipo de arroz de grão curto com alto teor de amido.
Você pode encontrar farinha de arroz glutinoso em sua loja de comida asiática local ou online. Verifique bem o rótulo antes de comprá-la, pois ela se parece com a farinha de arroz comum, mas tem um comportamento completamente diferente.
Quando você cozinha, o mochiko fica incrivelmente pegajoso e pegajoso. A massa de mochi não é nada como você já provou antes: macia, mastigável e doce – realmente única!
Mas espere até experimentar o recheio de geleia de manga! É um recheio simples, mas delicioso, para bolas de mochi. Você pode usar geléia de manga comprada em lojas ou prepará-la do zero usando mangas maduras.
Temos uma receita rápida de 30 minutos para geléia de manga feita sem açúcar. Você obterá a mesma delícia, mas sem adição de açúcares. Dê uma chance!
Se você quiser reduzir ainda mais os açúcares, oferecemos a opção de fazer a massa de mochi com eritritol, um adoçante seguro e natural que pode ser usado no lugar do açúcar.
É hora de juntar os ingredientes, colocar o avental de cozinha e preparar juntos essas maravilhosas bolas de mochi de manga!
E se você está procurando mais ideias de recheio de mochi, confira estes mochi de manteiga ube e mochi de chocolate com pimenta, ou tente usar pasta de feijão amarelo doce!
perguntas frequentes
Essas bolas de mochi de manga são saudáveis?
Fizemos essas bolas de mochi de manga o mais saudáveis possível.
Se você usar geléia de manga sem adição de açúcar e um adoçante sem calorias como o eritritol para a massa de mochi, obterá um mochi muito mais saudável.
Então, cada uma de nossas bolas de mochi de manga teria apenas 60 calorias e 2 gramas de açúcar, tornando-se uma opção mais saudável do que o mochi comprado na loja.
Quanto tempo duram essas bolas de mochi de manga?
Bolas de mochi japonesas caseiras são melhores quando consumidas no mesmo dia, pois tendem a secar.
Se quiser guardá-los por mais tempo, embrulhe cada mochi em filme plástico e guarde na geladeira em um recipiente hermético.
As bolas de mochi duram até uma semana, mas recomendamos comê-las dentro de 3 a 4 dias para obter a melhor textura.
Você pode congelar mochi?
Sim, congelar mochi é muito fácil. E é uma ótima ideia se você quiser transformar esses mochi de geléia de manga em mochi de sorvete de manga.
Assim que as bolas estiverem frias, embrulhe-as individualmente em papel manteiga ou filme plástico para que não grudem umas nas outras.
Coloque-os em um recipiente e congele-os até ficarem duros. O mochi congelado durará meses – até 6-8 meses.
Quando estiver pronto para comê-los, retire as bolas de mochi de manga do freezer e deixe-as descongelar por alguns minutos.
A massa ficará macia o suficiente para morder, enquanto o recheio de geléia de manga terá gosto de sorvete de manga. Tão bom!