Se você gostou do nosso pudim árabe de rosas, temos outra deliciosa sobremesa do Oriente Médio para você: meghli. É um pudim de arroz leve recheado com especiarias e nozes libanesas – pronto rapidamente e perfeito para um jantar chique. Vamos fazê-lo!
Meghli, também conhecido como moghli ou meghleh, é uma sobremesa levantina simples que consiste em farinha de arroz, canela, alcaravia e anis. Os ingredientes são cozidos com água até ficarem espessos e cremosos. Depois de frios, os pudins são cobertos com flocos de coco, pistache e outras nozes locais.
Ao contrário de outros cremes, o meghli não inclui leite ou ovos, o que significa que é sem leite e vegano por padrão. No entanto, a receita clássica usa açúcar branco refinado para adoçar o pudim. Para deixar nossa versão mais saudável, trocamos o açúcar pelo maple syrup, que peso a peso contém 40% menos açúcares. Se quiser, pode até fazer a receita sem açúcar usando eritritol sem açúcar, um adoçante amigo dos diabéticos.
Meghli também é Não contém gluten pois é preparado com farinha de arroz. Certifique-se de usar farinha de arroz para cozimento, que você deve encontrar no livre de seção no supermercado. Se você usar arroz moído para esta receita, o pudim ficará bem arenoso e não grudará tão bem.
Quanto aos temperos, não encontramos alcaravia e anis moídos, então usamos sementes e vagens inteiras. Nós os embalamos em um saco de gaze e os deixamos de molho na água fervente. É um ótimo truque que aprendemos para o nosso chocolate com especiarias chai! Mas, se você conseguir encontrar os temperos moídos, basta adicioná-los à panela junto com a canela.
Você pode preparar os pudins em menos de 10 minutos e depois deixe-os esfriar na geladeira. Isso é ótimo se você precisar prepará-los com antecedência antes de seus convidados chegarem. Temos certeza de que este pudim libanês deixará todos felizes com sua adorável combinação de coco fresco, nozes crocantes, canela quente e anis aromático!