Nesta receita, mostraremos como fazer massa de salmão sem leite com creme de purê de ervilha e cebolinha delicada. Parece delicioso? Não só isso, mas também é super saudável!
Para fazer esta refeição nutritiva, selecionamos alguns ingredientes simples que embalam muito yum-yum saudável.
Os filés de salmão fresco são rapidamente selados e depois colocados sobre a massa de ervilhas antes de servir. Tudo decorado com cebolinha fresca picada.
O salmão é um ingrediente incrivelmente saudável para adicionar à sua dieta. Não só é embalado com proteínas – com uma única porção cobrindo 35% do seu RDI – mas também é rico em ômega-3. Esses ácidos graxos essenciais de cadeia longa são verdadeiros impulsionador da saúde pois eles podem ajudar com sua pressão arterial, gorduras e níveis de colesterol e inflamação em seu corpo. Imagine que 100 g (3,5 onças) de salmão fornecem quatro vezes a quantidade recomendada de ômega-3 em um dia [1].
As ervilhas reforçam esta refeição com fibras, que o ajudam a sentir-se saciado durante mais tempo e a consumir menos calorias ao longo do dia. Além disso, para substituir a manteiga, o creme fraiche e o creme simples, misturamos ervilhas moles em um molho de macarrão sem leiteperfeito para pessoas com intolerância à lactose ou alergia a laticínios.
O resultado é um refeição totalmente balanceada em uma única tigela, com a quantidade certa de carboidratos, proteínas e vegetais. Uma porção fornece 70% de sua ingestão diária recomendada (RDI) para proteínas e 25% de seu RDI para fibras, tudo em 500 calorias. Incrível!
Leia em apenas 25 minutos da panela para a tigela, esta receita de macarrão com salmão sem laticínios é extremamente conveniente e perfeita para preparar refeições ou como lancheira no escritório.
Mas chega de pitching, vamos torná-lo realidade!
perguntas frequentes
Posso usar salmão defumado nesta receita de macarrão?
Nesta receita, usamos filés de salmão fresco, grelhados e em flocos, para cobrir a massa de ervilhas. No entanto, você pode substituí-los por salmão defumado, se preferir.
Como o salmão fumado já vem salgado, recomendamos que reduza a quantidade de sal que adiciona às ervilhas ou à massa para obter o equilíbrio certo de sabor.
Além disso, lembre-se de pular a Etapa 2 da nossa receita, pois o salmão defumado já está cozido. Basta adicioná-lo à massa preparada quando estiver pronto para servir o prato e pronto.
Embora o salmão defumado peso por peso tenha menos calorias e gorduras do que o salmão fresco, ainda é um produto refinado e processado. Isso pode superar as propriedades benéficas do salmão, por isso recomendamos que você opte por filés de salmão fresco, se puder, para manter esta receita super saudável.
Quanto tempo dura essa massa de salmão?
Como esta receita de massa é preparada com salmão fresco, é melhor saboreá-la no mesmo dia, mas você também pode guardá-la por até dois dias.
Para evitar que estrague, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira. Também para garantir a segurança, recomendamos que você aqueça bem no micro-ondas ou em uma frigideira antes de comer.
Como fazer molho de macarrão cremoso sem laticínios?
Manteiga, leite e creme de leite são frequentemente adicionados às receitas de massas para fazer molhos cremosos. No entanto, nesta receita sem leite, optamos por uma alternativa com baixo teor de gordura: purê de ervilhas.
Misturando ervilhas cozidas com um pouco de água, você consegue um molho delicioso para cobrir o macarrão.
Se você quiser torná-lo ainda mais cremoso ou conhecer outras alternativas de creme sem leite, abaixo estão algumas opções:
-
Leite de côco
-
Iogurte à base de plantas, como coco ou iogurte de soja
-
Tofu sedoso – confira nossa receita de risoto cremoso de abobrinha aqui
-
.Pasta de tahine ou qualquer manteiga de amendoim diluída em água
-
Amido – misture amido de batata, milho ou araruta com água fria ou leite vegano frio e adicione aos ingredientes da massa. Com o calor, o amido vai engrossar, deixando o molho mais denso.