¡Esta lasaña de tres quesos usa ricotta, mozzarella y queso parmesano para obtener la mejor lasaña sin carne! A diferencia de otras recetas, esta es muy fácil de hacer usando algunos atajos. ¡Listo en solo 1 hora!
La lasaña es uno de mis platos italianos favoritos, pero todos sabemos que lleva horas prepararla. Es por eso que cuando creé esta receta de lasaña de tres quesos, quería usar algunos atajos y poner esfuerzo mínimo. Por eso solo se necesita 15 minutos para armar.
Si bien la mayoría de las recetas de lasaña usan carne molida o salchicha italiana, esta versión vegetariana presenta mi mezcla de queso ricotta con tres tipos de queso, fideos de lasaña al dente y salsa de tomate salada.
Mi parte favorita de esto receta de lasaña con queso es que siempre me deja con sobras, que saben aún mejor al día siguiente! En general, ¡NO hay razones para no hacerlo!
Salta a:
Ingredientes que necesitarás
Obtenga todos los detalles sobre estos ingredientes simples en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.
- Fideos de lasaña: Yo uso fideos de lasaña crudos que no necesitan hervirse. Esto ahorra tiempo y esfuerzo.
- Queso ricotta: Este es el ingrediente principal de nuestro relleno de queso. Sugiero usar queso ricotta con toda la grasa para obtener los mejores resultados.
- Queso mozzarella: Lo necesitarás tanto para hacer el relleno como para espolvorear entre capas y por encima.
- Queso romano o parmesano: Agrega salinidad, umami y una profundidad de sabor a esta lasaña con queso. Para mejores resultados, compre un bloque entero de queso parmesano o romano y rállelo usted mismo.
- Salsa marinara o espagueti: Estoy usando salsa de tomate vegana en frasco, pero siéntete libre de usar tu salsa para pasta favorita o salsa marinara casera.
- Huevo: Para dar estructura al relleno de ricota.
- Perejil fresco: Ilumina la lasaña y le da sabor. También puedes usar albahaca fresca.
- Especias: Necesitarás especias simples como sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Cómo hacer lasaña de tres quesos
Primero, haz el relleno de ricota. En un tazón mediano, combine el queso ricotta, mozzarella y queso parmesano, un huevo, perejil y especias.
Usando una espátula, mezcle hasta que esté cremoso y suave y el huevo esté completamente incorporado.
Use una cacerola para colocar la lasaña en capas. Agregue una cantidad generosa de salsa marinara en el fondo para cubrirlo bien (~½ taza). Luego, agregue una capa de fideos (si su fuente para hornear es demasiado pequeña, es posible que deba romper algunos pedazos para cubrir completamente el fondo de la fuente).
Luego, agregue ⅓ de la mezcla de ricotta y extiéndala uniformemente. Agregue unas cucharadas de queso mozzarella por todas partes. Debes tener 3 capas en total.
Repita el proceso, agregando una capa delgada de salsa, luego los fideos de lasaña, luego el relleno de ricota y cubra con queso, hasta que haya usado toda la ricota.
Por último, cubra con una cantidad generosa de queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado (opcional).
Hornee en un horno precalentado a 400ºF (200ºC) durante 40-45 minutos, o hasta que los fideos estén bien cocidos y la parte superior esté dorada. ¡Cubra con hojuelas de pimiento rojo si lo desea!
Consejos
- Use productos lácteos enteros para obtener mejores resultados. En mis libros, la lasaña debe ser rica, sustanciosa y hecha con los mejores ingredientes posibles. Si está usando queso bajo en grasa, definitivamente va a comprender el sabor, así que téngalo en cuenta.
- Usa queso recién rallado. El queso prerallado no se derrite como debería, porque tiene aditivos para que no se peguen las ralladuras. No importa si está preparando lasaña con queso, ziti al horno o macarrones con queso, el queso recién rallado siempre es lo mejor.
- La última capa debe terminar con una generosa cantidad de salsa de tomate. Esto evitará que la lasaña sin carne se seque.
- Cúbralo con papel de aluminio a la mitad si es necesario. Vigílalo después de la marca de la mitad y no olvides taparlo para evitar que se queme.
- Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de rebanar. Si alguna vez ha tratado de cortar lasaña directamente del horno, es probable que se haya desmoronado. Para evitar eso, me gusta dejarlo reposar por lo menos 15 minutos.
- ¡Dale tiempo suficiente para que se cocine por completo! Uno de los errores más grandes que veo que la gente comete con la lasaña es impacientarse y sacarla del horno cuando los fideos están poco cocidos. Una buena lasaña necesita al menos 40 minutos en el horno, así que no digas que no te avisé.
Preguntas frecuentes
La forma más fácil de verificar si esta lasaña de tres quesos está lista es insertar un cuchillo afilado en el medio. Si el cuchillo se desliza sin resistencia, significa que los fideos están bien cocidos.
¡Sí, la lasaña es perfecta para congelar! Primero, deja que se enfríe por completo y alcance la temperatura ambiente. Luego, corta la lasaña en diferentes porciones y transfiere las piezas a un recipiente hermético. Si tiene que apilar dos o más piezas una encima de la otra, asegúrese de colocar una capa de papel pergamino entre ellas para evitar que se peguen. Cubra con una tapa y congele durante 1-2 meses.
Si está buscando reemplazar la carne de res normal en lasaña, puede hacerlo usando una alternativa vegana como Beyond Meat o Impossible Meat.
Otras alternativas serían añadir lentejas rojas como en mi lasaña vegana de lentejas y boloñesa de lentejas rojas, champiñones troceados o nueces.
¡Sí! Puedes armar la lasaña, cubrirla con papel aluminio y refrigerarla por 2 o 3 días, o hasta que estés lista para hornear.
El siguiente mejor sustituto sería el requesón con toda su grasa. Para lograr la misma textura, debe mezclar el requesón en una licuadora o un procesador de alimentos hasta que esté cremoso y no queden trozos.
¡Sí! Use láminas de lasaña listas para el horno sin gluten en lugar de las a base de trigo para hacer esto sin gluten. Mis favoritas son las láminas de lentejas. Asegúrese de consultar las instrucciones en el paquete, ya que es posible que deba ajustar el tiempo y la temperatura de cocción de las láminas sin gluten.
Cómo servir lasaña sin carne
Para la cena perfecta de inspiración italiana, me gusta servir esta lasaña de tres quesos con pan de ajo sin gluten, espárragos fritos o brócoli frito, y una ensalada sonriente como esta ensalada de tomate y pepino.
A veces, si tengo poco tiempo, preparo una ensalada verde y uso mi aderezo vegano italiano para mezclarla. Una cucharada de pesto de anacardos también es deliciosa aquí.
Almacenamiento
Deje que se enfríe por completo y alcance la temperatura ambiente, luego corte la lasaña sin carne en diferentes porciones y transfiera las piezas a un recipiente hermético. Cubra con una tapa y guarde en el refrigerador por 4-5 días.
Más recetas de inspiración italiana
Cacio e Pepe vegano
Albóndigas de hamburguesa imposible al estilo italiano
Pasta Vegana y Fagioli
Tofu Parmesano Vegano (Parmigiana)
Pasta e Ceci (Pasta y Garbanzos)
Salsa De Vodka Vegana
La lasaña casera es uno de los mejores alimentos reconfortantes y una comida perfecta para cuando necesitas algo sustancioso.
Si has probado esta receta, déjame un comentario y una calificación a continuación y comparte tus resultados con nosotros. ¡Nos encantaría verlos!
Imprimir Receta
Guardar RecetaGuardada!
Lasaña de tres quesos (MEJOR receta de lasaña sin carne)
¡Esta lasaña de tres quesos usa ricotta, mozzarella y queso parmesano para obtener la mejor lasaña sin carne! A diferencia de otras recetas, esta es muy fácil de hacer usando algunos atajos. ¡Listo en solo 1 hora!
Ingredientes
Para el relleno de ricota
- 1 huevo grande
- ¼ taza queso mozzarella rallado (leche semidescremada o entera)
- ¼ taza queso romano o parmesano rallado
- ¼ taza hojas de perejil fresco, empacadas sueltas (finamente picadas; mida antes de picar)
- ¼ cucharilla polvo de ajo
- Sal marina fina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
para la lasaña
- 9 onzas (250 g) láminas de lasaña seca
- 35 onzas salsa marinara
- 2 ½ tazas (10 onzas) queso mozzarella rallado, o más si lo desea
- ½ taza Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400ºF (200ºC). Prepare una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
-
Primero, haz el relleno de ricota. En un tazón, agregue queso ricotta, queso mozzarella y parmesano, un huevo, perejil y especias. Usando una espátula, mezcle hasta que esté cremoso y suave y el huevo esté completamente incorporado.
-
Para colocar capas en la lasaña, agregue una cantidad generosa de salsa marinara en el fondo para cubrirla bien (~½ taza). Luego, agregue sus hojas de lasaña (si su fuente para hornear es demasiado pequeña, es posible que tenga que romper algunas piezas para cubrir completamente el fondo de la fuente).
-
Luego, agregue ⅓ de la mezcla de ricotta y extiéndala uniformemente. Agregue unas cucharadas de queso mozzarella por todas partes. Continúe colocando la lasaña en capas en este orden: agregue la salsa de tomate, luego los fideos, luego extienda la mezcla de ricotta y cubra con mozzarella rallada, hasta que haya usado toda la mezcla de ricotta. Al final, deberías tener 3 capas en total.
-
Después de la última capa, cubra la lasaña con una cantidad generosa de queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado (opcional) y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que los fideos estén bien cocidos y la parte superior esté dorada.
-
Cubra con papel aluminio a la mitad si es necesario, para evitar que se queme. Para verificar que esté lista, inserte un cuchillo afilado en el medio de la lasaña. Si el cuchillo se desliza sin resistencia, significa que los fideos están bien cocidos. Sácalo del horno y déjalo enfriar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfrutar!
(Consulte la publicación anterior para obtener fotografías instructivas y otra información útil para esta receta)
notas
Deje que se enfríe completamente y alcance la temperatura ambiente, luego corte la lasaña en diferentes porciones y transfiera las piezas a un recipiente hermético. Cubra con una tapa y guarde en el refrigerador por 4-5 días.
Para hacer esto sin gluten, use láminas de lasaña listas para el horno sin gluten, como las láminas de lentejas Barilla o Explore. Consulte las instrucciones en el paquete, ya que es posible que deba ajustar el tiempo y la temperatura de las hojas sin gluten.
La información nutricional que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. La precisión no está garantizada. La información que se muestra no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.
Nutrición
Servicio: 1servicio | Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 32gramo | Proteína: 18gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 7gramo | Fibra: 3gramo
Fotografía de la publicación por: Petranka Atanasova.
©Mira Aprende a comer. Todo el contenido y las imágenes están protegidos por derechos de autor. Las recetas y las fotos no deben usarse ni volver a publicarse sin permiso previo. Si adapta esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras y enlace a esta publicación para ver la receta original.