Dedicamos esses lamingtons veganos e sem glúten a todos os nossos leitores na Austrália! Quer você já seja um grande fã desses bolos doces ou seja a primeira vez que os prepara, temos certeza de que vai adorar nossa receita. Nós vamos ajudá-lo a se preparar lamingtons mais saudáveis com o mesmo sabor delicioso, mas com uma fração das calorias.
Lamingtons são um famoso deleite australiano que consiste em cubos de pão de ló cobertos com cobertura de chocolate e enrolados em coco ralado. é simples ainda deliciosa sobremesa, geralmente recheado com uma camada de creme e geléia de morango. As pessoas costumam apreciar esses quadrados fofos com uma xícara de chá quente como um deleite da tarde.
Preparar lamingtons é muito fácil, mas poucas receitas mostram como fazê-los sem ovos, manteiga ou açúcar. Então, decidimos reunir um sem açúcar, receita sem alérgenos adequado para pessoas em dieta vegana ou com alergia a ovo e leite. Cada cubo tem metade das calorias, 80% menos açúcarese metade das gorduras do que os clássicos.
Como fizemos isso? Com alguns ajustes simples na receita clássica de lamington. Trocamos o bolo de manteiga por um esponja sem glúten feito com farinha de arroz e farinha de amêndoa; depois, substituímos os ovos e a manteiga por sementes de linhaça e azeite; por fim, usamos purê de banana madura em vez de açúcar refinado.
O resultado é um bolo úmido e macio com um leve sabor de nozes. Depois de cortá-lo em quadrados, cobrimos os lamingtons com uma cobertura simples de chocolate derretido e leite de aveia. Usando chocolate escuro em vez da clássica manteiga e açúcar de confeiteiro significa que nosso glacê é mais baixo em gorduras e açúcares.
Resta enrolar os quadrados de lamington em flocos de coco e esperar que a cobertura endureça. Estávamos tão impacientes que os engolimos enquanto ainda estavam quentes e pegajosos! Se quiser, finalize com nossa geléia de cereja sem açúcar espalhada entre duas metades de lamington — você vai adorar!