Estes hash browns de cenoura são um toque divertido e colorido nos clássicos hambúrgueres de batata, feitos com cenoura ralada em vez de batata. E porque são assados, não fritos, também são mais saudáveis!
Os hash browns são rissóis vegetarianos fritos tradicionalmente preparados apenas com batatas desfiadas que ficam grudadas graças ao seu alto teor de amido.
Algumas receitas de hash brown, porém, também incluem farinha e ovos. Os ingredientes são trabalhados em uma massa, embalados em uma panqueca de batata e fritos – semelhante a um bolinho de milho americano.
Nossa receita de hash de cenoura é um cruzamento entre essas duas versões: as cenouras raladas sozinhas não têm amido suficiente para formar um hambúrguer, então as misturamos com apenas um pouco de “massa frita”.
E a nossa massa tem sem ovos, apenas farinha integral e tofu sedoso à base de plantas. Além disso, uma boa dose de especiarias como curry em pó e cominho pela cor e sabor!
Então, é só juntar tudo, moldar os rissóis de cenoura vegana em uma assadeira com a ajuda de um cortador de biscoitos ou pochette e assar.
Assar os hash browns de cenoura em vez de fritar ajuda você a reduzir as gorduras e economize tempo e esforço. Outra maneira de fazer batatas fritas crocantes, mas com baixo teor de gordura, é cozinhando os hambúrgueres vegetarianos em uma fritadeira!
Estes hash browns de cenoura são crocante por fora e um pouco esponjoso por dentro, sabor ligeiramente adocicado das cenouras caramelizadas e rebentado com notas de caril condimentado. Delicioso!
E super saudável também: um hash de cenoura vem com apenas 30 calorias e 1,2 gramas de gordura! Então, junte os ingredientes e vamos fazer juntos esses bolinhos de cenoura.
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