Após o sucesso do nosso creme de café vietnamita, flan de matcha japonês e geléia de ervilha azul tailandesa, temos outra sobremesa de gelatina de inspiração asiática para você: uma linda geléia de pandan com uma camada de morango. Isso é vegan, sem glúten, sem açúcare incrivelmente delicioso!
Pode parecer complicado de fazer, mas com a nossa receita passo a passo detalhada, o sucesso é garantido. Tudo o que você precisa é de bebida de leite de coco, morangos frescos, essência de pandan e gelatina vegana. Prepare três gelatinas diferentes, duas com pandan verde e uma com morango rosa, e depois coloque-as em formas de pudim. Trabalho feito!
As sobremesas clássicas de gelatina são preparadas dissolvendo a gelatina em pó em uma base líquida como sucos de frutas ou leite, tudo adoçado com açúcar. A mistura é então aquecida, despejada em um molde e deixada endurecer na geladeira. Em nossa receita, trocamos a gelatina à base de colágeno por gelatina vegana e substituímos os açúcares por naturalmente doce morangos e leite de coco. Isso significa que nossa geléia de pandan é adequada para quem segue uma dieta baseada em vegetais ou com baixo teor de carboidratos.
Pandan é uma planta tropical cujas folhas são usadas na culinária malaia e indonésia para preparar pratos salgados, bolos e bebidas. Eles podem ser transformados em pó ou espremidos em um extrato verde escuro. Apenas algumas gotas são suficientes para dar um sabor delicioso e uma cor verde brilhante a qualquer receita. Se você nunca experimentou pandan antes, temos certeza de que vai adorar sabor doce e floral.
Você pode encontrar o extrato de pandan em lojas de alimentos asiáticos como uma essência pastosa. Algumas marcas têm apenas folhas de pandan e água como ingredientes, enquanto outras também incluem aditivos como amido, adoçantes e corantes alimentares. Nesta receita, descobrimos que apenas meia colher de chá é suficiente para dar uma tonalidade verde brilhante para as geleias e infundi-las com um sabor de grama, nozes e baunilha.
O que é ótimo nessa sobremesa pandan é que ela também é baixa em gorduras e calorias. Uma porção tem apenas 47 calorias e cobre 4% RDI de açúcares e 3% RDI de gorduras. Doce! Então, vista seu avental e vamos começar!