Adora geléia de framboesa, mas não os açúcares extras que vêm com ela? E as irritantes sementes de framboesa? Não se preocupe, nosso sem açúcar e sem sementes receita de geléia de framboesa vem para o resgate! Experimente e você nunca mais voltará à geléia comprada na loja!
A clássica geléia de framboesa, como outras conservas de frutas, geralmente contém 50% de frutas e 50% de açúcar branco. Mesmo se você usar pectina comprada em lojas, ainda terá que adicionar um pouco de açúcar refinado à geléia, ou ela ficará muito azeda. Bem, nós dizemos não a isso! E temos um fantástico 100% sem açúcar, geleia sem pectina alternativa que queremos compartilhar com você.
Como fizemos isso? Com eritritol e maçãs! O eritritol é um adoçante seguro e natural que tem zero açúcares e zero calorias. No entanto, tem um sabor quase tão doce quanto o açúcar e se parece exatamente com ele. Isso significa que você pode usá-lo para preparar esta geléia de framboesa como faria com açúcar comum.
Enquanto o eritritol fará com que sua geléia tenha um sabor doce sem carregá-la com açúcares, as maçãs darão a aparência perfeita de geléia. Por que? Porque as maçãs são naturalmente ricas em pectina! Já os usamos na maioria das nossas receitas de compotas caseiras e são perfeitos para o trabalho.
Quando se trata de maçãs para fazer geléia, recomendamos o uso de maçãs pouco maduras e levemente azedas, pois são mais ricas em pectina. Boas variedades incluem granny smith, gala ou golden delicious. Nesta receita de doce de framboesa, as maçãs também substituem a polpa das bagas, que filtramos para eliminar as sementes.
Remover as sementes de framboesa para fazer geléia é super fácil e mostraremos como fazer nas etapas abaixo. Tudo o que você precisa é de um pano de algodão confiável ou um saco de leite de nozes, mas uma peneira de malha fina também funcionará. Com os ingredientes padrão, você obterá um pote de geléia, cerca de 300g (10oz). Então você terá muito para mantê-lo por um par de semanas. Vamos começar!