¡Estos frijoles “refritos” sin grasa son saludables, sabrosos y muy fáciles de preparar! Solo necesita una lata de frijoles pintos y un puñado de especias y en menos de 20 minutos tendrá frijoles refritos cremosos, deliciosos y mejores para usted. Rinde alrededor de 1-1/4 tazas y servirá de 4 a 5.
Fácil ✔️
Saludable ✔️
Delicioso ✔️
Creé esta receta en 2019 cuando quería frijoles refritos cremosos pero sin las calorías adicionales de la grasa. Desde entonces los he hecho cientos de veces. ¡Usamos como pegamento en nuestros tacos de dos pisos, en nachos, y también son geniales espolvoreados con queso y comidos como salsa!
Para hacer estos frijoles refritos sin grasa, necesitará:
- frijoles pintos (Enlatado) – Reservando 1/3 taza de los líquidos de los frijoles.
- comino molido – Aporta terrenalidad y calidez, con un toque de cítricos.
- polvo de ajo – Agrega un sabor más dulce pero más suave que el ajo fresco.
- cebolla en polvo – Da un sabor a cebolla audaz.
- cilantro (suelo) – Aporta un sabor cítrico con un ligero dulzor y un sutil toque terroso.
- sal kosher – Realza todos los sabores de la receta.
En una cacerola o sartén pequeña, agregue los frijoles escurridos y 1/3 taza del líquido de frijoles reservado. Luego mida y agregue 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de tanto cilantro molido como sal kosher.
Revuelve para combinar. Lleve esto a ebullición baja, reduzca a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
Triturar a mano con un machacador de patatas o permita que los frijoles se enfríen un poco antes de transferirlos a un mini procesador de alimentos.
Pulse hasta que quede suave o con la consistencia deseada. Pruebe y agregue más sal si lo desea. Transferir de nuevo a la sartén para mantener el calor a fuego lento.
Cómo almacenar frijoles refritos caseros:
Permita que los frijoles refritos sobrantes se enfríen por completo antes de transferirlos a un recipiente que tenga una tapa hermética y refrigere.
¿Cuánto durarán los frijoles refritos caseros?
Si se almacenan correctamente, deberían durar de 3 a 4 días.
Variaciones de la receta de frijoles refritos:
- ligeramente picante – Para un calor suave, agregue algunos chiles verdes cortados en cubitos (enlatados).
- picante – Para obtener más calor, saltee un jalapeño en cubitos pequeños (semillas y costillas también) en la sartén antes de agregar los frijoles y las especias.
- ahumado y picante – Agregue 1 chile chipotle cortado en cubitos pequeños o 1/2 a 3/4 cucharadita de polvo de chipotle molido.
- caseoso – Una vez hecho puré, transfiéralo de nuevo a la cacerola y agregue de 1/4 a 1/3 de taza de queso cheddar jack, monterey jack o pepper jack. ¡Realmente cualquier queso que prefieras!
- limón cilantro – Revuelva 2 a 3 cucharadas de cilantro finamente picado y un poco de ralladura de lima y jugo una vez hecho puré.
Producir: 4 porciones
Frijoles “refritos” sin grasa
¡Estos frijoles “refritos” sin grasa son saludables, sabrosos y súper fáciles de preparar! Solo necesita una lata de frijoles pintos y un puñado de especias y en menos de 30 minutos tendrá frijoles refritos cremosos, deliciosos y mejores para usted. Rinde alrededor de 1-1/4 taza o alrededor de 4 a 5 porciones.
- 1 (15 onzas) lata frijoles pintos, reservando 1/3 taza de frijol liquido
- 1/2 cucharilla comino molido
- 1/2 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla cebolla en polvo
- 1/4 cucharilla cilantro molido
- 1/4 cucharilla sal kosher, o más al gusto
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Escurra los frijoles pintos, reservando los líquidos de la lata. En una cacerola pequeña, agregue los frijoles escurridos más 1/3 taza de líquido de frijoles reservados.
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Mida y agregue el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cilantro molido y la sal kosher.
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Revuelve para combinar. Lleve los frijoles a ebullición baja, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
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Triture a mano con un machacador de papas o deje que se enfríe un poco, transfiéralo a un mini procesador de alimentos y pulse hasta obtener la consistencia deseada.
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Pruebe y sazone con más sal si lo desea. Transferir de nuevo a la sartén y mantener caliente a fuego lento.
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Guarde las sobras, una vez que se hayan enfriado por completo, en un recipiente con tapa hermética y refrigere hasta por 3 a 4 días.
- ligeramente picante – Para un calor suave, agregue algunos chiles verdes cortados en cubitos (enlatados).
- picante – Para obtener más calor, saltee un jalapeño en cubitos pequeños (semillas y costillas también) en la sartén antes de agregar los frijoles y las especias.
- ahumado y picante – Agregue 1 chile chipotle cortado en cubitos pequeños o 1/2 a 3/4 cucharadita de polvo de chipotle molido.
- caseoso – Una vez hecho puré, transfiéralo de nuevo a la cacerola y agregue de 1/4 a 1/3 de taza de queso cheddar jack, monterey jack o pepper jack. ¡Realmente cualquier queso que prefieras!
- limón cilantro – Revuelva 2 a 3 cucharadas de cilantro finamente picado y un poco de ralladura de lima y jugo una vez hecho puré.
Servicio: 4onzas, Calorías: 90kcal, Carbohidratos: 17gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 0.1gramo, Grasa poli-insaturada: 0.2gramo, Grasa monosaturada: 0.2gramo, Sodio: 431miligramos, Potasio: 305miligramos, Fibra: 5gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 3IU, Vitamina C: 1miligramos, Calcio: 54miligramos, Hierro: 2miligramos
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