Frango Hunan – Simplesmente Caseiro

Esse Frango Hunan é feito com frango suculento e crocante e legumes macios. Este saboroso prato umami é cheio de sabor incrível e muito fácil de fazer.

Se você gosta de comida chinesa, experimente esta Salada Chinesa de Berinjela e Carne Mongol.

Índice

Detalhes da receita

Eu amo esta receita enganosamente simples de frango Hunan. É tão bom quanto qualquer restaurante e todo mundo quer segundos quando eu sirvo para amigos e familiares.

  • GOSTO: Este Frango Hunan é saboroso, com alho, salgado e cheio de sabor umami. É um prato tão delicioso.
  • TEXTURA: Frango crocante e legumes macios em um molho espesso e saboroso compõem esta receita. As diferenças de textura são absolutamente deliciosas.
  • TEMPO: Este prato leva cerca de 30 minutos para ser feito.
  • FACILIDADE: esta refeição com qualidade de restaurante é surpreendentemente fácil de recriar em casa. Siga minhas instruções passo a passo e fotos para o prato de frango perfeito sempre.

O que você precisará

Ingredientes para Frango Hunan: peito de frango, cogumelos, brócolis, molho de feijão, mel, pimentão, óleo, gengibre, sal, pimenta, pimenta vermelha, flocos, alho, vinagre de arroz, molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim, amido de milho, e caldo de galinha.

Notas de ingredientes

  • Frango- Usei peito de frango desossado e sem pele porque a carne em cubos e fica bem crocante.
  • amido de milho– Este ingrediente é adicionado ao frango para que fique com uma bela camada externa crocante. Também ajuda a engrossar o molho.
  • Brócolis- Use apenas as florzinhas, pois os caules podem ser duros e fibrosos.
  • cogumelos- Eu usei cogumelos baby Bella aqui. Eles têm uma textura deliciosamente carnuda.
  • Pimentão- Vermelho, amarelo ou verde está bom. Eles ficam muito macios quando cozidos.
  • Alho- Isso é para o molho e adiciona toneladas de sabor. Use dentes frescos, se puder, eles são mais saborosos do que o alho pré-picado.
  • Ruivo- Gengibre fresco picado é tão aromático. O sabor e o cheiro vão realmente elevar este molho.
  • molhos- O molho Hunan conterá uma combinação de vinagre de arroz temperado, molho de pimenta, molho de ostra e molho de soja. Eles adicionam sabores picantes, picantes, salgados e umami a este prato que são a chave para sua delícia.
  • Mel- Isso adiciona um pouco de doçura ao molho para neutralizar os elementos salgados.
  • Caldo de galinha- Isso vai diluir o molho apenas o suficiente. Use baixo teor de sódio, pois os outros ingredientes têm muito sódio.
  • óleo de gergelim– Um pouco desse óleo ajuda bastante a conferir muito sabor de gergelim torrado ao seu prato.
  • Flocos de pimenta vermelha- Para adicionar algum tempero.

Suplementos e Substituições

  • Adicione outros vegetais- Faça esta receita com cenoura, cebola, abobrinha, berinjela ou milho para variar.
  • Substitua por outras carnes- Você também pode fazer isso com coxas de frango, carne de porco ou carne moída. É uma ótima maneira de refrescar o prato para que fique sempre novo.
  • Torná-lo mais picante- Ou nada picante. Você pode adicionar tanto ou tão pouco dos flocos de pimenta vermelha quanto quiser para atingir o nível de tempero de sua preferência.
  • Adicione nozes- Experimente esta receita com um toque de nozes, incluindo algumas amêndoas, castanha de caju, nozes ou amendoim para adicionar crocância.

Como fazer Frango Hunan

  • Faça o molho. Em uma panela, adicione o alho picado e o gengibre, junto com o mel, o vinagre de arroz, o amido de milho, o molho de feijão, o molho de ostra, o molho de soja, o caldo de galinha, a pimenta vermelha em flocos e o óleo de gergelim.
  • Ferver. Misture em fogo médio até que o molho ferva e engrosse, depois retire do fogo. Deixou de lado.
Passos para fazer Hunan Chicken: cozinhe e misture os ingredientes do molho em uma panela com um batedor.
  • Escorra o frango. Agora corte o peito de frango em fatias finas e tempere os dois lados com sal e pimenta. Em seguida, adicione o amido de milho a um prato e escorra o frango temperado nele.
  • Cozinhar. Aqueça uma frigideira antiaderente ou wok com óleo de abacate em fogo médio-alto. Quando estiver quente, cozinhe o frango dos dois lados até ficar totalmente cozido. Em seguida, deixe esfriar e corte em cubos. Deixou de lado.

Dica Profissional: Para facilitar o corte, congele o peito de frango cru por 10 minutos antes de cortar, para que fique um pouco duro.

Passos para fazer Frango Hunan: escorra o frango, refogue, deixe esfriar e depois corte em cubos.
  • Refogue os legumes. Na mesma frigideira, adicione o brócolis, os cogumelos e o pimentão e, se necessário, mais óleo. Em seguida, mexa em fogo médio-alto até que os legumes estejam crocantes e macios.
  • Combinar. Agora adicione o frango picado e o molho de volta. Leve para ferver levemente enquanto mistura tudo por cerca de 4-5 minutos em fogo médio. Sirva quente e aproveite.
Passos para fazer Hunan Chicken: refogue os legumes, adicione o molho e o frango à frigideira e misture.

dicas de receitas

  • Corte o frango uniformemente- Mantenha as fatias uniformes e finas para que o frango cozinhe rapidamente e por completo. Isso evita que ele cozinhe desigualmente, levando a partes secas e mal passadas.
  • Congele o frango- Coloque os peitos de frango no freezer por 10 minutos para torná-los um pouco duros. Isso tornará o corte um pouco mais fácil, pois eles podem ser bastante escorregadios.
  • Corte os legumes uniformemente- Mantenha todos eles em um tamanho uniforme, tanto para aparência quanto para cozimento uniforme. Assim, ao dar uma mordida, fica com um pouco de tudo no garfo.
  • Deixe o frango esfriar antes de cortar- Deixe o frango descansar porque é quando os sucos são reabsorvidos. Se você cortar quando estiver fora do fogão, o suco vai escorrer, deixando o frango seco.

perguntas frequentes

Do que é feito o frango Hunan?

Hunan Chicken é um prato chinês salteado da província de Hunan que combina frango suculento, vegetais como brócolis, cogumelos, pimentão e outros, e um molho picante e saboroso com gengibre e alho. Este prato é incrivelmente saboroso e fácil de fazer em casa.

Qual é a diferença entre o frango Szechuan e o Hunan?

A diferença entre o frango Szechuan e o Hunan são seus sabores. O frango Szechuan é conhecido por seu tempero ardente e picante com notas de doçura, enquanto o frango Hunan tem um “calor seco” e um pouco de sabor picante.

Frigideira de Frango Hunan

Servindo Sugestões

Esta receita de Frango Hunan é ótima com tantos outros pratos principais e acompanhamentos. Aproveite com sopas, arroz, legumes e macarrão.

  • Arroz: Sirva com uma tigela de arroz branco quente, arroz integral ou arroz integral selvagem. Ou experimente com este Arroz Frito de Porco, Arroz Frito Hibachi ou Arroz Frito Quinoa.
  • Vegetais: experimente com alguns brócolis crocantes da Air Fryer, salada chinesa de berinjela, espargos salteados com alho ou salada asiática de frango.
  • Sopa: Sirva junto com uma sopa de caranguejo, sopa de tempura de camarão ou sopa de creme de cogumelo.
  • Macarrão: Aproveite este frango Hunan com um pouco de Chow Mein (VIDEO), lo mein ou refogado sem glúten com macarrão de arroz.

Faça esta receita com antecedência

Avance: você pode cozinhar o frango com antecedência e guardá-lo embrulhado em filme plástico na geladeira até a hora de preparar e montar o restante do prato. Apenas lembre-se de refogar rapidamente para ficar crocante novamente.

Armazenando: Guarde as sobras deste Frango Hunan em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Congelar: você pode congelar este prato em um recipiente seguro para freezer ou saco ziplock por até 6 meses. Descongele na geladeira antes de aquecê-lo no microondas ou no fogão até aquecer.

Mais saborosos pratos asiáticos!

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Instruções completas da receita

imagem

Frango Hunan

Macio, saboroso, crocante e cheio de delicioso sabor umami, este Frango Hunan tem de tudo. E é facinho de fazer!

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Curso: Prato principal

Cozinha: asiático

Dieta: Não contém gluten

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 22 minutos

Tempo total: 32 minutos

Porções: 6

Calorias: 263kcal

Instruções

  • Comece fazendo o molho primeiro. Em uma panela, adicione o alho picado e o gengibre, junto com o mel, o vinagre de arroz, o amido de milho, o molho de feijão, o molho de ostra, o molho de soja, o caldo de galinha, a pimenta vermelha em flocos e o óleo de gergelim.
  • Misture em fogo médio até que o molho comece a ferver e engrossar. Em seguida, retire do fogo e reserve para mais tarde.

  • Agora corte o peito de frango em fatias finas e tempere os dois lados com sal e pimenta. Em seguida, adicione 1/4 xícara de amido de milho a um prato e passe o frango temperado no amido de milho.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 3 colheres de sopa de óleo de abacate à panela. Quando estiver quente, cozinhe o frango dos dois lados até ficar totalmente cozido.
  • Em seguida, deixe o frango esfriar e corte-o em cubos pequenos. Reserve para mais tarde.

  • Na mesma frigideira, adicione 1 1/2 xícara de florzinhas de brócolis, 8 onças de cogumelos fatiados baby Bella e 1 pimentão vermelho picado. Adicione mais óleo se necessário. Em seguida, mexa em fogo médio-alto até que os legumes estejam crocantes e macios.

  • Agora adicione o frango picado de volta junto com o molho. Deixe ferver levemente enquanto mistura tudo por cerca de 4-5 minutos em fogo médio. Sirva quente e aproveite.

Notas

  • Corte o frango uniformemente- Mantenha as fatias uniformes e finas para que o frango cozinhe rapidamente e por completo. Isso evita que ele cozinhe desigualmente, levando a partes secas e mal passadas.
  • Congele o frango- Coloque os peitos de frango no freezer por 10 minutos para torná-los um pouco duros. Isso tornará o corte um pouco mais fácil, pois eles podem ser bastante escorregadios.
  • Corte os legumes uniformemente- Mantenha todos eles em um tamanho uniforme, tanto para aparência quanto para cozimento uniforme. Assim, ao dar uma mordida, fica com um pouco de tudo no garfo.
  • Deixe o frango esfriar antes de cortar- Deixe o frango descansar porque é quando os sucos são reabsorvidos. Se você cortar quando estiver fora do fogão, o suco vai escorrer, deixando o frango seco.

Nutrição

Calorias: 263kcal | Carboidratos: 15g | Proteína: 28g | Gordo: 11g | Gordura saturada: 2g | Gordura poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 6g | Gordura trans: 0,01g | Colesterol: 73mg | Sódio: 854mg | Potássio: 756mg | Fibra: 1g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 822UI | Vitamina C: 48mg | Cálcio: 33mg | Ferro: 1mg

dina

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