Você gosta daqueles feijões picantes que vêm no todo-poderoso café da manhã inglês completo? Então achamos que você vai adorar esta receita de torrada de feijão cozido.
O segredo desses feijões gostosos é o molho Worcestershire. Você pode não saber disso, mas o clássico molho Worcestershire não é vegano, pois contém anchovas. Se você não segue uma dieta vegana ou não é alérgico a peixe, tudo bem. A seguir, mostraremos como fazer uma receita de café da manhã com “feijão com torrada” que é vegana e anti-alérgica.
Portanto, a questão é: como podemos fazer um molho Worcestershire de sabor semelhante que também seja vegano? Na nossa opinião, os sabores dominantes neste molho clássico vêm das anchovas, do açúcar e do vinagre. Vamos precisar de alternativas à base de plantas com sabor ácido, picante e doce. Achamos que o molho de soja pode cuidar dos dois primeiros e o xarope de bordo do último requisito.
Por isso, criamos uma mistura deliciosa e simples de molho de tomate, xarope de bordo e molho de soja – um molho 100% vegetal, barato e fácil de preparar.
Com o molho separado, o resto da receita é uma brisa. Basta cozinhar o feijão com ele e colocá-lo sobre uma fatia de pão torrado e folhas frescas de espinafre. Opte por um pouco de pão de fermento, se puder, faz toda a diferença. Você já tem fermento de fermento borbulhando em sua cozinha? Experimente esta receita com este pão de abóbora!
perguntas frequentes
O feijão cozido é vegano?
A clássica receita britânica de feijão cozido não é vegana. Embora seja feito com feijão e tomate, também inclui o molho Worcestershire, que leva anchovas.
Além disso, algumas receitas ou feijões enlatados comprados em lojas também têm caldo de galinha ou carne de porco na lista de ingredientes e, portanto, não são adequados para quem segue uma dieta baseada em vegetais.
Como você faz feijão cozido saudável?
Os feijões cozidos comprados em lojas incluem xaropes processados, espessantes, muito sal e outros aditivos para aumentar a palatabilidade.
Além disso, algumas receitas apresentam ketchup, açúcar branco, melaço e molho Worcestershire. Isso significa muito açúcar, sal e ingredientes altamente refinados.
Preparar feijão caseiro do zero significa que você tem controle total sobre a quantidade e a qualidade dos ingredientes que usa.
Em nossa receita, usamos apenas cinco ingredientes simples: feijão, molho de tomate, azeite extra virgem, xarope de bordo e molho de soja com baixo teor de sal.
O bordo tem 30% a 40% menos açúcares do que o açúcar branco e também é menos processado.
O molho de soja é feito de uma pasta de soja fermentada. Você pode facilmente encontrar alternativas de molho de soja sem glúten e com baixo teor de sal em seu supermercado local para manter a quantidade de sal sob controle.
Portanto, é seguro dizer que nossa receita fácil de feijão cozido é definitivamente uma alternativa mais saudável à maioria dos feijões comprados em lojas.
Quais são os melhores feijões para feijões cozidos?
Feijão branco é um alimento básico neste clássico prato britânico. Você pode usar variedades de feijão canelone, grande norte, azul-marinho, feijão ou feijão-manteiga.
Para variar a receita tradicional, usamos feijão carioca, mas você também pode optar por feijão vermelho ou preto.