Faça frango empanado, pão de queijo de batata-doce e coxinha light

Edu Guedes ensina receita de frango empanado.

Convidada Chef Larissa Zorzella

FRANGUINHO EMPANADO

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos

INGREDIENTES:

– 500g de peito de frango moído
– 1/2 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– cheiro-verde a gosto ou ervas de sua preferência

PARA EMPANAR:

– 1 ovo
– 10 colheres (sopa) de flocos de quinoa
– 4 colheres (sopa) de farinha de linhaça
– 1 colher (sopa) de açafrão em pó

MODO DE PREPARO:

Em um bowl, coloque o frango, a cebola, o alho e o ovo. Misture até ficar homogêneo. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve. Modele os franguinhos na mão e empane no ovo e na mistura de farinha de linhaça, quinoa e açafrão. Coloque em uma forma antiaderente e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por cerca de 20 minutos ou até ficarem levemente dourados.

PÃO DE QUEIJO DE BATATA-DOCE

Rendimento: 15 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos

INGREDIENTES:

– 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
– 1 xícara (chá) de queijo minas frescal
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 pitada de sal
– 6 a 8 colheres (sopa) de polvilho doce

MODO DE PREPARO:

Esfarele o queijo com as mãos. Em um bowl, coloque todos os ingredientes menos o polvilho, amasse com as mãos até ficar homogêneo. Acrescente o polvilho aos poucos até ficar uma massa firme, para que você consiga fazer as bolinhas com as mãos. Faça as bolinhas e coloque em uma forma antiaderente. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhos.

COXINHA LIGHT

Rendimento: 10 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos

INGREDIENTES:

– 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate sem pele e sementes
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– ervas a gosto
– 1 colher (sopa) de requeijão light
– 2 batatas-doces cozidas e amassadas
– farinha de linhaça para empanar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango, tomate e os temperos a gosto. Coloque o requeijão, misture bem, desligue e deixe esfriar. Em um bowl, tempere a batata-doce com sal e pimenta-do-reino. Pegue uma colher de sopa de batata-doce amassada como medida, coloque o recheio e modele as coxinhas. Empane as coxinhas na farinha de linhaça. Com o forno pré-aquecido a 200º, leve as coxinhas para dourar por cerca de 20 a 30 minutos.

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