Ensopado Brasileiro de Feijão Preto Vegano (Feijoada)

É reconfortante, saudável e vegano. É feijoada à brasileira! Mas em vez de usar carne bovina ou suína, faremos usando apenas à base de plantas ingredientes.

perguntas frequentes


Posso fazer feijoada com feijão em conserva?

O feijão preto é o principal ingrediente da clássica feijoada brasileira, e a receita costuma incluir feijão seco cru. Isso porque eles devem cozinhar lentamente em fogo baixo e até que o líquido reduza a um ensopado grosso.

Embora esse processo produza uma sopa mais densa, pode ser bastante demorado, pois você terá que pré-molhar o feijão e depois cozinhá-lo por pelo menos 40 minutos.

Em vez disso, em nossa receita, usamos feijão preto enlatado já cozido para oferecer uma alternativa mais rápida à clássica feijoada.

Não jogue fora o líquido da salmoura do feijão enlatado, mas despeje na sopa junto com os outros ingredientes. Isso ajudará a engrossar a sopa, pois é rico em amido e também adiciona sabor extra.

Se preferir usar feijão preto seco, lembre-se de deixá-lo de molho em temperatura ambiente em uma tigela com água por pelo menos 4 horas. Em seguida, siga nossa receita certificando-se de que o feijão esteja quase cozido antes de adicionar a cenoura e a couve.

Quais vegetais posso usar neste ensopado?

Verduras e legumes costumam ser servidos como acompanhamento da feijoada, em vez de serem adicionados ao próprio ensopado.

No entanto, nesta reviravolta vegana, cozinhamos a sopa com vegetais deliciosos, incluindo couve preta e cenoura. Esses dois ingredientes são muito usados ​​na culinária brasileira e às vezes também na feijoada.

Outras saborosas alternativas vegetarianas para a sua feijoada brasileira incluem:

Como você come a feijoada brasileira?

Nas tradições brasileiras, esse ensopado de feijão preto costuma ser coberto com farofa, uma mistura de farinha semelhante à farinha de rosca, e depois servido com arroz, verduras como couve ou couve e, às vezes, molho picante. Fatias de laranja completam a refeição para um final refrescante e de limpeza do paladar.

Em nossa receita vegana, optamos por adicionar os legumes direto na sopa. Além disso, regamos com suco de laranja espremido na hora antes de servir para uma explosão de sabor. Além disso, combinar frutas cítricas como laranja com arroz e feijão ajuda a absorver melhor o ferro do feijão preto, então é um golpe duplo!

Recetia