Ensalada De Pasta De Limón, Albahaca Y Parmesano | Experimente Agora

¡La ensalada de pasta con limón, albahaca y parmesano es un plato súper simple pero sabroso, perfecto para la primavera o el verano! La pasta cocida, la rúcula picante, la albahaca fresca, el queso parmesano rallado y los piñones tostados se mezclan con una vinagreta simple, brillante y de limón. Rinde alrededor de 9 tazas.

Lemon and Basil es una combinación hecha en el cielo.

Combine esos sabores con pasta cocida, un poco de queso parmesano recién rallado, rúcula picante, piñones tostados rociados con una vinagreta de limón y tendrá una guarnición simple que es a la vez fácil y sabrosa. Perfecto para la primavera o el verano y delicioso solo o con pollo a la parrilla, bistec o mariscos de su elección.

Y aunque esta ensalada de pasta es increíble si se sirve de inmediato, también puede prepararla con anticipación y mezclar los ingredientes con el aderezo justo antes de servir.

Para hacer esta ensalada de pasta con limón, albahaca, parmesano, necesitará:

para el aderezo:

• ajo fresco – Agrega un sabor distintivo y contundente.
• sal kosher – Realza los sabores de este aderezo.
• pimienta negra recién molida – Agrega un toque sutil y sabor.
• limón rallado – Añade un toque de sabor a limón brillante.
• jugo de limon – Aporta acidez y sabor.
• vinagre balsámico blanco – Le da al aderezo un fuerte sabor.
• mostaza de Dijon – Le da sabor al aderezo y lo ayuda a emulsionar.
• aceite de oliva virgen extra – Da sabor y riqueza.

para la ensalada:

• pasta (seco) – Me gusta usar corbatín, pero cualquier forma pequeña debería funcionar.
• sal marina fina – Se utiliza para salar el agua y realzar el sabor de la pasta mientras se cocina.
• piñones – Agrega crujiente y un delicioso sabor a nuez tostada.
• albahaca (fresco) – Para un sabor herbáceo brillante.
• queso parmesano – Use recién rallado para obtener el mejor sabor.
• Rúcula – Agrega un toque de sabor verde y picante. Yo uso rúcula baby.
• sal kosher – Realza el sabor de la ensalada de pasta.
• pimienta negra recién molida – Agrega un toque sutil y sabor.

Hacer la vinagreta de limón:

En un frasco de vidrio o recipiente con tapa hermética, mida y agregue 2 dientes de ajo fresco rallado, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido) ), 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco, 1/2 cucharadita de mostaza de dijon y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Asegure la tapa y agite bien para combinar. Partir a un lado.

Cocine la Pasta:

Mientras tanto, llena una olla con agua y lleva a ebullición.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue una palmada de sal marina fina (alrededor de 2 cucharadas) junto con 1 libra de pasta seca. Me gustan las pajaritas, pero cualquier forma pequeña funcionará. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Es una buena idea revolver la pasta cada dos minutos para evitar que se pegue o, peor aún, que se pegue al fondo de la olla.

Una vez que esté completamente cocido, escurra y enjuague instantáneamente con agua fría. Al hacer esto, se enjuaga el almidón adherido a la pasta, lo que a su vez evita que la pasta se pegue. También detiene la cocción y enfría la pasta para que puedas hacer la ensalada rápidamente.

Solo enjuago la pasta para ensaladas frías. Creo que de lo contrario se considera un pecado culinario.

Hacer la ensalada de pasta:

En una sartén seca pequeña, mida y agregue 1/3 taza de piñones. Caliente a fuego medio a medio-bajo y tueste hasta que esté fragante y dorado. Retire y déjelo a un lado para que se enfríe.

PREPARAR LA ENSALADA DE PASTA:

Una vez que la pasta se haya enfriado, drene el exceso de agua y mezcle en un tazón grande con 2 puñados de rúcula (observo esto), los piñones tostados, 1/3 taza de queso parmesano fresco rallado y aproximadamente 1/4 taza de albahaca fresca en rodajas finas.

Agita el aderezo antes de verterlo sobre los ingredientes de la ensalada de pasta.

Mezcle bien.

Hasta que esté completamente combinado. Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra a su gusto.

Transfiera a un tazón para servir y cubra con algunas hojas pequeñas de albahaca, rodajas de limón (si lo desea), un poco de pimienta negra extra y queso parmesano.

HÁGALO UNA COMIDA AGREGANDO POLLO A LA PARRILLA.

• En un tazón combine 2 cucharaditas de aceite de aguacate, jugo de 1/2 limón, 1 cucharada de condimento italiano, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo y 3/4 de cucharadita de sal.
• Agregue de 1 a 1-1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, finamente cortadas, y deje marinar en su mostrador durante 30 minutos. Ase a la parrilla de 4 a 6 minutos por ambos lados (dependiendo del grosor) o hasta que esté completamente cocido.
• Deje reposar de 5 a 6 minutos antes de rebanar y/o cortar en cubitos y agregarlo a la ensalada de pasta.

Qué servir con ensalada de pasta:

¡Disfrutar! Y si pruebas esta receta de ensalada de pasta con limón, albahaca y parmesano, ¡avísame! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!