Hace apenas tres semanas, lamenté la mediocridad y la ocurrencia tardía de la mayoría de los platos principales sin carne, que con tanta frecuencia se improvisan con las guarniciones de otros platos. Debido a que me encantan los giros en la trama, parece correcto que esta semana les cuente sobre mi ensalada favorita que resulta ser, lo adivinaron, improvisada con los lados de otros platos. Solía pedirla en una taquería de nuestro barrio antes de que cambiaran la receta, y aunque sabía que era la lechuga más rellena, las cebollas en escabeche, los rábanos en rodajas, las pepitas y la cotija desmenuzada que usarían para adornar sus otras ofrendas, haciéndose pasar por una ensalada, no me importaba. A veces funciona. Aquí, canta. Es absolutamente perfecto: crujiente, brillante, cremoso e inhalable.
En casa, definitivamente lo zhuzh más (una palabra que acabo de aprender, para mi deleite, cómo se deletrea): me gusta calentar las pepitas en aceite hasta que se vuelven más crujientes y fragantes. Agrego aguacate, que también hice en casa cuando lo pedíamos. A veces me pongo lindo y corto la lechuga iceberg en pequeños gajos. Mido los ingredientes con el corazón, pero hay medidas a continuación que también funcionarán. No sé ustedes, pero yo podría, y podría intentar, comer esto una vez a la semana para siempre.
¡Cosas divertidas!
¿Quieres comprar un libro de cocina firmado como regalo para ti o para otra persona? Antes del Día de la Madre, podrá pedir libros de cocina firmados en dos librerías diferentes de la ciudad de Nueva York que se envían a todo el país. Detalles:
* Los libros son mágicos: Pedido firmado y personalizado [i.e. “To [name]” y/o “¡Feliz Día de la Madre!” o “Feliz Día de la Madre, [name!”] copias de cualquiera de mis tres libros de cocina. Puede pedir que se los envíen o puede recogerlos en una de las dos tiendas en Brooklyn. Fecha límite de pedido: 4/22.
* Librería Strand: Solicite una copia firmada [no personalizing this round] Ide mi libro de cocina más reciente, Smitten Kitchen Keepers. Puede pedir que se lo envíen o puede recogerlo en su tienda cerca de Union Square. Si bien la fecha límite para realizar pedidos es el Día de la Madre (5/14), si desea que llegue a algún lugar antes del Día de la Madre, The Strand recomienda que realice el pedido antes del 4/26.
Eventos: Si bien los eventos de la gira del libro se han ralentizado, estaré en Nueva Jersey en el Festival Literario de Montclair el sábado 6 de mayo.
Previamente
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