¡Esta ensalada de repollo asiática es ligera y saludable! Una mezcla de repollo, verduras y maní se mezcla con un sabroso aderezo de jengibre y albahaca. Esta ensalada de repollo crujiente servirá 6+.
Esto es lo que yo llamo verano en un cuenco.
Chicos, estoy muy entusiasmado con esta ensalada de repollo porque está cargada al máximo con verduras y es bastante saludable. Esta ensalada de repollo es crujiente, sabrosa y es una de esas ensaladas que se pueden transformar de guarnición a plato principal con la adición de un poco de proteína.
Hice esta receta para algunas de mis amigas el fin de semana pasado cuando Pat estaba cazando pavos salvajes en el norte. Y ya sabes lo que dicen; “Cuando el chico no está, la chica invitará a sus amigas a cenar y beber vino”.
O algo así.
Para hacer esta ensalada de repollo asiático necesitarás:
- aderezo de jengibre y albahaca
- col verde
- repollo morado
- lechuga romana o espinacas baby
- pimiento rojo
- zanahorias de fósforo
- jalapeño
- cebollas verdes
- cilantro
- maní picado
- semillas de sésamo negro
Para hacer el aderezo de albahaca y jengibre que necesitarás:
- aceite de oliva extra ligero
- jugo de lima
- aminos de coco o tamari bajo en sodio
- Miel
- salsa de pescado
- aceite de sésamo tostado
- jengibre
- ajo
- albahaca fresca
- sal kosher
Primero, empieza por hacer el aderezo. En un frasco de vidrio (o cualquier recipiente con tapa hermética) mida y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva extra liviano, jugo de 1 lima grande (alrededor de 2 cucharadas), 1 cucharada de aminos de coco (o use tamari bajo en sodio o aceite de oliva bajo en sodio). salsa de soja). A continuación, agregue 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 1/2 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada y 1/2 cucharadita de ajo rallado. Por último, agregue 2 cucharadas de albahaca en rodajas finas y sazone con sal kosher al gusto.
Asegure la tapa y agítela bien. Póngalo a un lado y pase a la ensalada de repollo.
En un tazón grande para mezclar, agregue; 2 tazas de repollo verde y morado en rodajas (alrededor de 1/2 cabeza pequeña cada una), 1 lechuga romana de cabeza mediana (en rodajas finas) o reemplaza con 1 taza generosa de espinacas tiernas en rodajas finas, 1 taza de zanahorias en palitos, 3/4 taza en rodajas finas pimiento rojo, 1 manojo de cebollas verdes en rodajas, 1 jalapeño picado (sin semillas para reducir el calor).
A eso agregue 1/4 taza de cilantro (picado en trozos grandes) y 1/3 taza de maní sin sal picado en trozos grandes.
Vierta el aderezo de jengibre y albahaca.
Mezcle bien para combinar.
Finalmente, sirva con albahaca extra, cilantro, maní picado y semillas de sésamo negro.
Realmente podría hacer una comida con esta saludable ensalada de col asiática. Está repleto de bondad nutritiva y hace que valga la pena dejar una losa de ese pastel de queso.
¡Disfrutar! Y si prueba esta receta de ensalada de repollo asiático, ¡hágamelo saber! Tómate una foto y etiquétame en gorjeo o instagram!
Producir: 6 porciones
Ensalada asiática de repollo con aderezo de albahaca y jengibre
¡Esta ensalada de repollo asiática es ligera y saludable! Una mezcla de repollo, verduras y maní se mezcla con un sabroso aderezo de jengibre y albahaca.
PARA EL ADEREZO:
- 3 cucharadas aceite de oliva extra ligero
- 2 cucharadas jugo de lima, o 1 lima grande
- 1 cucharada aminoácidos de coco, o tamari bajo en sodio
- 1 cucharilla Miel
- 1/2 cucharilla aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharilla salsa de pescado
- 1 cucharilla raíz de jengibre recién rallada
- 1/2 cucharilla ajo fresco rallado
- 2 cucharada albahaca fresca en rodajas – y más para servir
- sal kosher, probar
PARA LA ENSALADA:
- 1/2 pequeño col verde, en rodajas finas (alrededor de 2 tazas)
- 1/2 pequeño repollo morado, en rodajas finas (alrededor de 2 tazas)
- 1 medio cabeza de lechuga romana, aproximadamente 1 taza generosa de espinacas tiernas picadas
- 1 taza zanahorias de fósforo
- 3/4 taza pimiento rojo en rodajas finas
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 racimo cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 taza cilantro, picado grueso – y más para servir
- 1/3 taza miseria, picado grueso
- 1 cucharada semillas de sésamo negro, para Decorar
HACER EL ADEREZO:
-
En un frasco de vidrio, mida y agregue aceite de oliva, jugo de limón, tamari, miel, aceite de sésamo tostado, salsa de pescado, jengibre rallado, ajo, albahaca y un par de pizcas de sal kosher.
-
Asegure la tapa y agite bien para combinar.
HACER LA ENSALADA:
-
En un tazón grande, agregue las coles en rodajas y la lechuga romana (o las espinacas tiernas en rodajas), las zanahorias, el pimiento rojo, el jalapeño, las cebollas verdes, el cilantro y los cacahuates.
-
Vierta el aderezo y revuelva bien para cubrir.
-
Sirva cubierto con albahaca extra, cilantro, maní picado y semillas de sésamo negro.
Servicio: 1gramo, Calorías: 173kcal, Carbohidratos: 14gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 3gramo, Grasa monosaturada: 7gramo, Sodio: 141miligramos, Potasio: 416miligramos, Fibra: 5gramo, Azúcar: 7gramo, Vitamina A: 4665IU, Vitamina C: 79miligramos, Calcio: 83miligramos, Hierro: 2miligramos
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.