Incrivelmente abundante e saborosa, a jaca é a fruta dos sonhos de todo fabricante de geléia. Então, para a receita de hoje, queremos mostrar a você como preparar uma deliciosa geléia de jaca em casa usando apenas a fruta fresca e madura – sem adição de açúcares!
Se você já experimentou jaca madura, apostamos que adorou instantaneamente e, se for a primeira vez que come, vai se deliciar.
Ao contrário da fruta verde jovem, a jaca madura tem vagens amarelas brilhantes, suculentas e doces. Seu sabor é um maravilhoso cruzamento de três deliciosas frutas tropicais: manga, banana e abacaxi. Tão bom!
Se você tem um mercado de alimentos local que vende jaca madura, pode comprar um grande pedaço lá e mostraremos como limpar, tirar as sementes e preparar a fruta para fazer geléia.
Como alternativa, você pode optar pela fruta enlatada, que deve estar disponível em supermercados bem abastecidos ou online.
No entanto, certifique-se de comprar jaca madura (é amarela) e não a fruta verde jovem, frequentemente usada como substituto da carne vegana. (A propósito, temos muitas receitas de jaca verde, se você quiser experimentar!)
Por que dissemos que a jaca é incrível para fazer geleias?
É porque a jaca é tão doce e “carnuda”, mas tem pouco teor de água. Então, você pode transformá-lo em uma geléia grossa sem necessidade de adição de açúcar ou pectina! Incrível.
Temos muita experiência em como fazer geléias sem açúcar, e a jaca provou ser a fruta mais fácil até agora.
Em menos de 30 minutos, você pode preparar um grande pote de geléia de jaca sem carregá-lo com açúcares desnecessários.
Depois de pronto, você pode saboreá-lo em torradas ou usá-lo em sobremesas e assados - confira nossa seção de perguntas frequentes para obter ideias saborosas de receitas!
E se está com vontade de comer mais compotas tropicais, porque não experimentar esta compota de papaia ou esta compota de maçã e manga? Ambos são sem açúcar e super saudáveis!
perguntas frequentes
Jaca verde vs jaca madura – qual você deve usar para geléia?
Você deve usar jaca madura para fazer geléia: quanto mais madura, mais doce e saborosa será a geléia
A jaca é chamada de jaca verde ou jovem quando está verde. Tem polpa verde clara, firme e sabor muito sutil.
A jaca madura, em vez disso, tem vagens de frutas amarelas, suculentas e com cheiro adocicado. Seu sabor é um cruzamento entre banana, abacaxi e manga.
Como você limpa e prepara jaca madura para geléia?
Se você comprou um bom pedaço de jaca madura no mercado local, deve retirar as vagens amarelas da fruta e semear antes de usá-las.
Para fazer isso, corte os fios fibrosos brancos e estreitos que prendem as vagens no lugar e, em seguida, solte as vagens (também chamadas de arilo) da casca dura.
Muito importante: Antes de começar, você deve lubrifique as mãos e a faca, pois esses fios de alho-poró são um líquido super pegajoso e leitoso que é difícil de remover mesmo com sabão.
Depois de separar todas as vagens, abra-as e retire a semente dura e a membrana acastanhada que a contém.
Por fim, pique finamente a polpa da jaca madura e use-a para fazer geléia.
Qual é o sabor da geleia de jaca?
Como a geléia de jaca é feita com jaca madura, ela tem um sabor maravilhosamente doce e tropical.
Seu sabor é um delicioso cruzamento entre manga e banana madura com um toque de acidez como abacaxi.
E como a jaca tem baixo teor de água, a geléia ficará naturalmente espessa e cremosa, quase tão sedosa quanto um creme.
O que posso fazer com essa geleia de jaca?
Esta geléia de jaca tropical caseira é deliciosa e versátil, e você pode usá-la em muitas sobremesas, assados e guloseimas.
Aqui estão algumas ideias saborosas com geléia de jaca que achamos que você vai gostar: