Dicas do que fazer com couve-flor /receitas práticas, saudáveis e veganas

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alguns utensílios e suplementos que utilizo: https://veganandcolors.com/index.php/pt/loja-virtual/

alguns utensílios e suplementos que utilizo (Europa): https://veganandcolors.com/index.php/pt/loja-virtual-europa/

Curry de couve-flor com feijão branco
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate concentrado
• 1 colher de chá de curcuma/açafrão-da-terra em pó
• ¼ de colher de sementes de cominho ou cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de pimenta picante
• 1 pimentão vermelho
• aprox. 4 xícaras de floretes de couve-flor
• 1 xícara de feijão branco cozido sem o líquido do cozimento ou grão-de-bico cozido
• 350 ml de leite de coco culinário (garrafinha ou caixinha, bem cremoso)
• 200 ml de água
• salsinha

Mingau de aveia com couve-flor ralada
• 1 pedaço de couve-flor ralada (aprox. 1 xícara medida quando ralada)
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de chá de canela ou extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• ½ banana amassada bem madura
• 2 xícaras de água (use a mesma xícara que mediu a aveia)
• 1/3 de xícara de leite de coco culinário (opcional)

Preparo das asinhas de couve-flor aqui: https://www.youtube.com/watch?v=tIuihFY8J4A

Arroz de couve-flor frit o ou mexido
• ½ couve-flor ralada ou processada (ver vídeo)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande
• 2 cenouras médias
• ½ pimentão vermelho + ½ pimentão verde
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyou)
• 1 colher de sopa rasa de melado
• Pimenta picante (opcional)
• 4 colheres de sopa de lascas de coco (opcional)
• Salsinha

Purê de couve-flor com chilli vegano
Para o purê: lavei uma cabeça de couve-flor e cozinhei em água até bem macia. Escorri o líquido, amassei com ajuda de um mixer de mão. Adicionei sal, azeite de oliva e salsinha, refoguei rapidamente. Não temperei muito pq comi com o chilli que já é bem temperado.

Chilli sem carne
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• ½ xícara de proteína de soja (coloquei ela seca, sem hidratar). Se preferir pode fazer esse chilli só com o feijão
• 2 cenouras médias
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de páprica doce
• ½ colher de chá de pimenta picante
• 1 lata (400 ml) de tomates picados de lata
• 500 ml de água
• 1 xícara de feijão preto ou vermelho cozido sem o líquido do cozimento
• ½ xícara de milho

Sopa super cremosa de couve-flor e feijão branco
• 2 cenouras médias
• ¼ de uma couve-flor
• Pitada de sal
• azeite de oliva
• 3 dentes de alho com a casca
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 litro de água
• ½ xícara de leite de coco culinário
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de caldo de legumes
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• pimenta do reino a gosto
• ervas secas ou frescas (usei alecrim e manjericão)

mingau de aveia no forno super fácil para o café da manhã: https://www.youtube.com/watch?v=qQC23AdlTac&t=27s

barras de chocolate sem forno: https://www.youtube.com/watch?v=Ou8PWenJdDY&t=380s

cookies de café da manhã: https://www.youtube.com/watch?v=2ZbplvfsaCw&t=625s

geleias sem açúcar: https://www.youtube.com/watch?v=IBHnIhv0GxE

brownie de batata doce: https://www.youtube.com/watch?v=6aAvR0NeQLc&t=40s

bolo de chocolate vegano sem glúten: https://www.youtube.com/watch?v=1mv7dF5E-cc&t=38s

Sobremesa super fácil: https://www.youtube.com/watch?v=2MEZc6JYY-w

barras de café da manhã ou lanchinho saudáveis: https://www.youtube.com/watch?v=ArgUtZoPZq0&t=56s

ideias de lanchinho: https://www.youtube.com/watch?v=u0AqEgeYECw&t=73s

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contato (somente para colaborações e patrocínios): anaeisermann@gmail.com

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MUSICS by Epidemic: https://www.epidemicsound.com/

Fonte

47 Comentários

  21. No Brasil, por conta do verão, a couve-flor está cara e feia, quando as chuvas diminuírem e o preço baixar, vou fazer essas receitas deliciosas! Amo!!!

  23. Ana, suas receitas sempre me surpreendem! Além do capricho dos videos e produção suas receitas são super nutritivas e criativas! Todas que testei até hoje deram super certo! Certamente vou testar – principalmente o mingau! Achei maravilhoso!

  30. Obrigada pelas receitas! Não sou vegetariana nem vegana mas aqui em casa gostamos de vegetais e eu simplesmente amei essas receitas e o carinho que vc faz os pratos.
    Um abraço de uma família diversa que vive nos EUA ( nossos filhos são equatorianos, eu br e meu esposo americano)
    Como meu esposo viveu uns meses no México e 13 anos entre Equador (eu vivi 9) e Chile então temos um cardápio bem diverso aqui em casa!
    Que a mãe Gaia te abençoe sempre!

  39. Olá Ana aqui de Portugal 🇵🇹🇵🇹🇵🇹 Não sou vegana mas estou a fazer refeições mais saudáveis excluindo mais a carne e adoro as suas receitas 🤩🤩🤩 Amo todos os seus vídeos que já assisti até agora 😍😍😍 Adoro a sua simplicidade na explicação das receitas, é incrível como você tem tanta imaginação para fazer receitas variadas e saudáveis 🤩🤩🤩 Continue assim que eu vou continuar a ver os seus vídeos 🤗🤗🤗

  42. Muito obrigada pelas receitas luto contra o excesso de peso apesar de já ter perdido 37 kg mas na Pandemia engordei 3 kg e está muito difícil de por abaixo pois fazia Academia e deixei de fazer devido ao Covid 19 mas estou muito empolgada a perder e tenho imensos produtos biológicos na minha horta

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