Segunda receita da série de receitas do Brasil. O Dadinho de Tapioca é uma criação do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, de São Paulo. Na própia definição do chef essa receita representa o sertão do nordeste. Chef, obrigado por essa criação. Ela é MARAVILHOSA!
***Receita rende muitos dadinhos***
INGREDIENTES E PREPARO
– 250 g de tapioca granulada (ou 1 parte)
– 500 ml de leite integral (ou 2 partes)
– 375 g de queijo coalho ralado (ou 1 parte e 1/2)
– Pimenta-do-reino a gosto
– Sal a gosto
*** Nessa receita usei 30 g de queijo parmessão ralado e 345 g de queijo coalho ralado.***
Preparo final
– 1 litro de óleo vegetal
*** Após misturar os ingredientes com o leite fervido, despejar em uma travessa com plástico filme. Levar a geladeira por aproximadamente 2 horas. Desinformar e cortar. Fritar por imersão até dourar.***
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Filmagem e edição – Instagram: @dudarejas
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