DADINHO DE TAPIOCA:
-500ml de leite integral
-250g de tapioca granulada
-300g de queijo coalho ralado ou processado
-Sal a gosto
-Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Leve o leite ao fogo até que ele comece a ferver. Processe ou rale em um ralador fino o queijo coalho. Em um recipiente misture a tapioca granulada, o queijo coalho e o sal.
Quando o leite levantar fervura, desligue o fogo e acrescente à mistura de tapioca granulada, queijo e sal.
Mexa bem com um fuet até que a tapioca esteja hidratada. Transfira a massa para uma travessa untada, cubra com plástico e deixe esfriar. Leve à geladeira até que esteja firme.
Retire da travessa, corte em cubos. Frite em óleo quente (o suficiente para cobri-los) até que estejam dourados.
GELEIA DE PIMENTA:
-2 pimentas dedo de moça
-1 xícara (chá) de suco de laranja
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 maçã grande sem casca ralada ou processada
-1 dente de alho inteiro
-Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Comece o preparo cortando as pimentas dedo de moça ao meio e removendo as sementes, pique em pequenos cubos e reserve.
Em uma panela adicione o suco de laranja, o açúcar, as 2 pimentas dedo de moça picadas, a maçã, o alho e o sal.
Misture bem até diluir o açúcar, pare de misturar e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até ficar em ponto de geleia.
Retire o dente de alho, aguarde esfriar e sirva (ou consuma) como preferir.
TORTA DE MAÇÃ:
-3 maçãs cortadas em lâminas
-2 ovos inteiros
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) de leite
-4 colheres (sopa) de açúcar
-1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher (chá) de fermento em pó
-Açúcar e canela para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela misture os ovos, o óleo e o açúcar. Mexa bem até obter um creme claro. Adicione o leite, a farinha e o fermento e mexa o suficiente para homogeneizar.
Organize as fatias de maçã em uma forma untada e polvilhada com açúcar e despeje delicadamente a massa preparada sobre as maçãs. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 20-30 minutos. Retire do forno e finalize polvilhando açúcar e canela.
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