Receita super especial feita para o Confiança Supermercados e que ainda tem listinha de compras exclusiva no site www.confianca.com.br para a receita.
DADINHO DE TAPIOCA COM GELEIA DE PIMENTA
45min (+6h de geladeira)
6 porções
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
400g de tapioca granulada
400g de queijo coalho ralado
1 colher (café) rasa de sal
Óleo para fritar
Geleia de pimenta:
1 xícara (chá) de açúcar
2 pimentas dedo-de-moça picada sem sementes
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 maçã ralada
Para a geleia, em uma panela, misture o açúcar, a pimenta, o suco de laranja e a maçã. Leve ao fogo médio, mexendo algumas vezes por 10 minutos ou até encorpar e ficar no ponto de geleia. Transfira para uma molheira e deixe esfriar. Em uma panela aqueça o leite até ferver. Adicione a tapioca e misture até a tapioca absorver o leite. Desligue o fogo e misture com o queijo e o sal. Forre uma fôrma pequena com papel-alumínio untado e despeje a mistura de tapioca. Alise com uma colher e cubra com papel-alumínio. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Retire e corte em quadrados. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado da geleia.
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