Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta
Ingredientes – Dadinho
01 Xícara de chá de leite
1/2 Xícara de Chá de Queijo Coalho ralado
3/4 de Xícara de Chá de Tapioca Granulada
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
Ingredientes – Geleia de Pimenta
04 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas
01 Xícara de Chá de açúcar
1/2 cebola picada
02 dentes de alho picados
1/2 Xícara de Chá de água
1/2 colher de sopa de azeite
01 colher de sopa de vinagre de Caldo de Cana
02 maçãs processadas
Modo de Preparo – Dadinho
Em uma panela, coloque o leite, o sal e a pimenta e deixe ferver. Enquanto isso, em um outro bowl, coloque a tapioca e o queijo e misture bem. Depois do leite fervido, coloque na mistura da tapioca com queijo e misture bem. Até formar uma massa. Volte a panela e deixe ela secar e formar uma pasta homogênea. Coloque em uma assadeira forrada com plástico filme e leve a geladeira por cerca de 02 horas. Depois deste tempo, retire da assadeira e faça cortes em formato de quadradinhos e frite em imersão. Sirva com a geleia de pimenta.
Modo de Preparo – Geleia de Pimenta
Na panela, coloquei o azeite, refogue o alho, a cebola e depois a pimenta. Adicione a maçã, o açúcar, a água, o vinagre e deixe reduzir em fogo baixo para que o açúcar não queime. Retire da panela e coloque em um pote de vidro e deixe na geladeira. Sirva gelado.
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