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• +/- 300gr. de talos de acelga (*)
• 6 folhas de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 20 azeitonas pretas descaroçadas
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal do Himalaia também chamado de sal rosa
• Pimenta preta
• 1 colher de café de noz moscada moída
• 2 colheres de sopa de soja granulada (previamente demolhada)
• 1 colher de café de cominhos negros
• Sumo de lima para temperar
PREPARAÇÃO:
Corte os talos das acelgas em pequenos troços e coza-os em água durante 10 minutos. Retire e escorra-os bem.
Num tacho ou wok, coloque o azeite, um pouco do alho e da cebola que picou e deixe alourar, junte a soja, a noz moscada, o molho de soja e deixe refogar mexendo sempre. Retire para uma taça.
Volte com o tacho ao lume, colocando o óleo de sésamo, o resto do alho picado e os talos das acelgas, salteie bem em lume médio, tempere de sal e pimentas e junte por fim a soja e os cominhos negros. Envolva bem e deixe esfriar.
Humedeça as folhas de arroz, uma de cada vez e seque com um pano ou papel de cozinha, recheie com o preparado já meio frio, e feche cada um dos crepes. Pincele com óleo de sésamo e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180ºC.
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