Como fazer vinho em casa

Como fazer vinho em casa – Fazer vinho receita

Fazer vinho é muito simples. A levedura encontra sumo de uva num ambiente que permite a fermentação. Apenas Natureza sendo natureza. Sem dúvida, o vinho foi descoberto pela primeira vez por um feliz acidente há milhares de anos: leveduras naturais, soprando ao vento, assentaram num cacho de uvas esmagadas, cujo sumo se acumulava no copo sombreado de uma rocha; logo depois, alguns transeuntes sortudos param e se abaixam para prová-lo…e gosta do que encontrou.

A partir daí, o processo de vinificação será refinado, como você pode imaginar, e o ambiente cuidadosamente controlado, a ponto de a vinificação se tornar Ciência e arte.

E vinificação caseira DIY? Bem, provavelmente está algures entre o Curioso Andarilho da Idade da pedra e o viticultor moderno que aplica a ciência astuta ao processo. Vamos dar uma vista de olhos.

Como fazer vinho caseiro ?

A vinificação doméstica requer várias peças de equipamento barato, limpeza séria e uma confusão de paciência. Acontece que Tom Petty estava certo: “a espera é a parte mais difícil.”

Lista de controle

Uma cubeta e uma tampa plásticas da Alimento-categoria-Qualidade de 4 galões para servir como a Cuba preliminar da fermentação
Três jarros de vidro de 1 galão para utilizar como recipientes de fermentação secundária
Um funil que se encaixa na boca das garrafas de vidro
Três eclusas de ar (armadilhas de fermentação)
Uma rolha de borracha (ou tampão) para caber no recipiente de fermentação secundário
Saco grande de malha de nylon
Cerca de 6 pés de tubo de plástico transparente de meia polegada
Cerca de 20 garrafas de vinho (você precisará de cinco garrafas por galão de vinho)
Número 9-Tamanho, rolhas pré-higienizadas
Corker de mão (pergunte sobre alugá-los na loja de abastecimento de vinho)
Um hidrómetro para medir os níveis de açúcar

Lista De Ingredientes:

Muitas e muitas uvas para vinho
Açúcar granulado
Água filtrada
Levedura de vinho
Para a lista básica acima, você pode refinar o processo adicionando coisas como comprimidos de Campden para ajudar a prevenir a oxidação, nutrientes de levedura, enzimas, taninos, ácidos e outros ingredientes sofisticados para controlar melhor sua produção de vinho.

Fazer Vinho

Primeiro

Certifique-se de que o seu equipamento está completamente esterilizado e depois enxaguado. (Pergunte na loja de abastecimento de vinho sobre detergentes especiais, alvejantes, etc.). É melhor limpar e enxaguar o equipamento imediatamente antes de o utilizar.
Escolha suas uvas, jogando fora uvas podres ou de aparência peculiar.
Lave bem as uvas.
Remova as hastes.
Esmague as uvas para libertar o sumo (denominado “mosto”) no recipiente de fermentação primário. Suas mãos trabalharão aqui tão bem quanto qualquer coisa ou vão à velha escola e pisarão com os pés. Se você está fazendo um monte de vinho, você pode olhar para alugar uma prensa de frutas de uma loja de abastecimento de vinho.
Adicione o fermento de vinho.
Inserir o hidrómetro no mosto. Se ler menos de 1,010, considere adicionar açúcar. Se você estiver adicionando açúcar, primeiro dissolva o açúcar granulado em água filtrada pura (adicionar açúcar ajuda a aumentar os baixos níveis de álcool). Mexa bem o mosto.
Cubra o balde de fermentação primária com um pano; deixe o mosto fermentar durante uma semana a 10 dias. Ao longo dos dias, a fermentação fará com que uma espuma se desenvolva no topo e os sedimentos caiam no fundo.

Segundo

Coe suavemente o líquido para remover o sedimento e a espuma.
Passe o sumo através de um funil para recipientes de fermentação secundária de vidro higienizado. Encha até ao topo para reduzir a quantidade de ar que chega ao vinho.
Coloque os recipientes com eclusas de ar.
Deixe o suco fermentar por várias semanas.
Use o tubo de plástico para sifonar o vinho para recipientes de fermentação secundária de vidro limpo. Mais uma vez, o objectivo aqui é separar o vinho do sedimento que se forma à medida que o vinho fermenta.
Continue a extrair o vinho do sedimento periodicamente (isto é chamado de “estantes”) durante dois ou três meses até que o vinho esteja límpido.

Terceiro

Coloque o vinho em garrafas (utilizando o tubo de plástico limpo), deixando espaço para a rolha e cerca de meia polegada de espaço extra.
Inserir rolhas.
Conservar o vinho na vertical durante os primeiros três dias.
Após três dias, guarde o vinho ao seu lado, idealmente a 55 graus F. para o vinho tinto, envelheça durante pelo menos um ano. O vinho branco pode estar pronto para beber após apenas seis meses.

Receitas de Vinhos

Aqui está uma receita vinícola que exige suco concentrado congelado-e outra que transforma dentes-de-leão irritantes em uma bebida saborosa.

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