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Olá sejam todos bem vindos ao nosso canal, todo mundo pode cozinhar, fazer receitas saudaveis mas o ato é muito mais complexo do que simplesmente jogar
todos os ingredientes em uma panela e torcer para dar certo.

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É preciso amor por cozinhar e compreender termos e técnicas básicas, aprender a preparar receitas salgadas e seus os diferentes componentes de uma refeição
em ordens específicas para acertar o tempo e finalizar tudo na hora certa.

Assim que dominar o básico, é hora de evoluir com receitas simples complementando o sabor e a textura com molhos, ervas e temperos.

Use ingredientes frescos sempre que possível na hora de cozinhar para obter receitas saudaveis.

Na hora de comprar vegetais e carnes, observe bem a textura, a cor e a qualidade dos alimentos.

É bom escolher apenas comidas da estação atual, pois eles terão o melhor gosto possível.
No começo, é melhor não substituir ingredientes das receitas, pois o substituto pode não combinar bem com os outros alimentos e você pode acabar estragando uma refeição inteira sem querer.

Tempere o alimento com sal e pimenta. A quantidade certa desses temperos é bastante simples de se encontrar e pode elevar a qualidade dos seus pratos.

Uma pitada de sal e pimenta realmente destaca os sabores dos alimentos, extraindo o melhor de cada ingrediente individual.

Caso não tenha noção da quantidade ou tenha medo de exagerar no sal, prove!
Adicione uma pitada e experimente. Repita esse processo quantas vezes forem necessárias, até conseguir o sabor desejado.

Adicione o sal nas carnes, nos caldos e nos molhos sempre durante o cozimento.
Lembre-se também de salgar a água fervente do macarrão, do arroz e das batatas.

✅ Algumas Dicas para cozinhar e receitas simples:

Bata líquidos, molhos e massas para deixar tudo fofinho. A ideia é usar um fouet
de arame ou um mixer elétrico para incorporar ar e dar volume.

As raspas de frutas são pequenas lascas da casca cítrica. É preciso remover a casca com um ralador, esfregando-o sobre a fruta. Evite a camada branca de pele logo abaixo da casca, pois ela costuma ser amarga.

Amassar é um termo muito utilizado para quando se pressiona e dobra massas com a base das mãos. A ideia é desenvolver o glúten na farinha, deixando a massa lisa e elástica. Essa técnica é muito utilizada para se fazer pães e massas no geral.

Algumas massas de bolo precisam ser dobradas para se misturar os ingredientes lentamente, sem reduzir o volume. A técnica funciona melhor em uma bacia, com uma espátula de borracha. A espátula é utilizada para cortar através do centro da mistura, levando a parte de baixo para a superfície. Gire a bacia durante o processo, criando uma mistura uniforme.

Experimente submergir um alimento em água aquecida até um pouco abaixo do ponto de fervura para extrair os sabores dele. O chá, por exemplo, funciona bem com essa técnica.

Cozinhe o macarrão al dente para melhores resultados. O termo italiano significa “ao dente” e é utilizado para descrever um macarrão macio, mas que oferece uma leve resistência à mordida.

A redução de um molho significa fervê-lo rapidamente para evaporá-lo de leve, reduzindo o volume geral do prato. O molho restante ficará mais grosso e com um sabor mais intenso.

Unte as superfícies com gordura para eliminar a aderência. É importante cobrir panelas e formas com manteiga ou óleo para evitar que os alimentos grudem.

O branqueamento envolve colocar frutas, legumes ou castanhas em água fervente para cozinhá-los parcialmente e intensificar o sabor e a cor. Depois, é preciso dar um choque térmico com água fria para interromper o cozimento. O processo também ajuda a remover a pele de tomates e amêndoas.

O alinhavo é uma técnica que envolve esfregar um alimento com gorduras ou outros líquidos durante o cozimento, adicionando umidade e sabor. Normalmente, usa-se um pincel de cozinha.

https://pt.wikihow.com/Cozinhar

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