Já que estamos todos em casa, vamos nos dedicar aos nossos hobbies! Nessa série diferentona, vou mostrar como eu faço queijo camembert (parente quase gêmeo do brie). Esse primeiro vídeo é para explicar um pouco como é o processo, antes de colocar a mão na massa.
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Vídeo mostrando o preparo: https://youtu.be/OSL1rKH_TiI
Vídeo de como ficou o queijo depois de maturar: https://www.youtube.com/watch?v=tk4uWt9nwBk
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E aqui no canal também tem desconto! Em todas as compras acima de R$ 100 na Rica Nata, você usa o cupom MARIANAVEIGA e ganha 5% de desconto em toda a compra!
https://www.ricanata.com.br
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Receita que usei: https://cheesemaking.com/products/triple-creme-recipe
Ingedientes que usei:
10 litros de leite cru (caso use o pasteirizado, acrescentar cloreto de cálcio, conforme orientações do fabricante)
1 litro de creme de leite fresco
1/4 de colher de chá de cultura mesofilica
1/8 de colher de chá de Penicillium Candidum
1/32 de colher de chá de Geotrichum Candidum (se não tiver, tudo bem)
Coalho (de acordo com o fabricante)
Sal
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Onde compro meus ingredientes e utensílios para queijo e afins (entregam no Brasil): https://cheesemaking.com/
Site alemão, para quem estiver por essas bandas: https://www.kaese-selber.de/
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Sites brasileiros:
Rica Nata: https://www.ricanata.com.br
Somarole: http://www.somarole.com.br
Latec: http://latecingredientes.com.br
Bela Vista: https://www.grupobv.com.br
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E siga a gente!
https://www.facebook.com/FacaEQueijoNaMao
Fonte
Mari, bom dia.
Onde consigo estas colherzinhas medidoras? Não achei na internet.
Adorei o canal. Beijos e sucesso
Adorei! Obrigada!!!
Parabéns Mariana pelo vídeo tem como você passar o nome do bolor e dá bactéria se tiver um número do telefone da loja brigadão
Muita conversa
Mariana .
Primeiro , excelentes vídeos, muito didaticos para alguém como eu (iniciante).
Olhei muitos vídeos sem duvida os seus são os melhores que vi .
Obrigado por disponibilizá-los para nós .
Mass🙈🙈🙈 não estou conseguindo comprar os ingredientes .
Cultura mesofilica e
Geotrichum Candidum .
Nos site aqui do Brasil parece que vendem só para indústrias, salvo o Queijosnobrasil.
Não sei se pode me ajudar?
Olá, é normal o bolor começar pelos lados e em cima ficar sem nada em 1 semana? Queria enviar uma foto, mas acho que por aqui não dá.
Adoramos o vídeo, iremos providenciar os ingredientes correndo 😀
Parabéns. Você. e de mas
Bom dia!
Posso colocar a nata que tem um teor de gordura maior que o creme de leite, no queijo camembert? 😘
oi , DEIXA EU TE PERGUNTAR, quanto mais ou menos de creme de leite eu coloco a mais em relação ao volume de leite? nesses 14 litros de leite integral quantos litros de creme?
Tenho feito camembert só com o Penicillium candidum que compro no site Queijos no Brasil (https://www.queijosnobrasil.com.br/portal/). Não encontrei, no Brasil, o Geotrichum candidum. E comprar fora do Brasil tá proibitivo com o valor do dólar…
Fiz, deu super certo! Parabéns pela receita!!!
estou com dificuldade em arranjar as culturas cá em Portugal. Pelos sites que pôs os portes são carissimos. Consegue dar mais referencias das culturas para tentar arranjar semelhantes? Gratidão
Kkkkkkkkkk "é tosse, mas não é corona"
Mariana. Seus vídeos são muito bons. Parabéns e obrigada por compartilhar seus conhecimentos? Onde você mora?
Que delícia, vim no YouTube procurar uma receita e me deparo com a queridíssima Mari por aqui! Parabéns pelo canal, amiga! Beijos pra todos! 🥰🥰🥰🥰
Obaaaaa, chegaram minhas culturas!!!
Só fala fala fala e não ensina nada
moça quano eu crescer quero ser que nem vc
Lindinha estou me organizando para fazer também😘🤩😉
Mozart Dutra
Agora que encontrei estas outras informações complementáres vai ficar mais fácil testar a receita. Fiquei mais animado a continuar.
Muito obrigado Mariana; espero poder contar com sua ajuda ao longo desta minha aventura. Voce é extremamente clara e didática.
Que olhos lindos