Dê um toque tropical às suas doces criações com a nossa coalhada de maracujá. Conseguimos vegan, com baixo teor de gordura e sem açúcar refinadoo que significa que você pode usá-lo em suas receitas sem carregá-las com muitas gorduras e açúcares.
É rápido e fácil de fazer – apenas 4 ingredientes necessário!
Para esta coalhada vegana, misturamos leite vegetal com amido e xarope de bordo, engrossamos a mistura no fogão e misturamos o suco de maracujá.
O resultado é um creme amarelo macio, suave e brilhante com notas tropicais maravilhosas – uma verdadeira delícia!
A coalhada de frutas geralmente é feita com frutas cítricas como limão ou laranja, mas algumas variações usam manga, framboesa e maracujá.
Infelizmente, a coalhada clássica não é vegana e é bastante rica em gorduras e açúcares. Os ingredientes básicos incluem gema de ovo, açúcar branco, suco de frutas, raspas e manteiga.
Mas, graças à nossa receita, agora você tem uma alternativa saudável e vegetal para experimentar, tão saborosa quanto a clássica!
O que fizemos nesta receita foi substituir os ovos por amido para engrossar e açúcar refinado branco por xarope de bordo para doçura.
Em nossa coalhada de limão vegana anterior, também usamos um pouco de óleo de coco em vez de manteiga, mas aqui pulamos completamente a gordura adicionada. No entanto, sentimos que não comprometemos o sabor e a textura.
Leite à base de plantas, como bebida de coco ou leite de aveia, contém uma pequena quantidade de gorduras que, juntamente com o amido, são suficientes para tornar a coalhada rica, brilhante e cremosa.
Quanto ao maracujá, mostraremos como extrair o suco dos maracujás. Tudo que você precisa é de uma peneira ou saco de nozes e um pouco de paciência.
Mas se você estiver com pouco tempo ou não conseguir encontrar maracujá fresco, também pode optar por suco de loja, possivelmente sem adição de açúcares ou conservantes.
Esta coalhada vegana de maracujá é perfeita para espalhar em torradas, scones ou muffins, mas você também pode usá-la para rechear bolos em camadas, pequenos pastéis, cheesecakes e tortas.
Adoramos especialmente nas nossas barrinhas de maracujá ou com iogurte e granola caseira para um pequeno-almoço frutado!
Afinal, uma porção de 30g (1 onça) tem apenas 30 calorias, um terço dos açúcares e um quarto das gorduras do que uma coalhada clássica não vegana. Incrível!
OBSERVAÇÃO: Os ingredientes padrão rendem cerca de 400g de coalhada de maracujá, o suficiente para encher um pote grande.