Hoje, faremos um cheesecake sem forno com durian, uma maravilhosa fruta exótica conhecida como “rei das frutas” na Tailândia. Se você gosta do sabor doce e aromático único dos durians, este bolo de creme de durian se tornará sua nova sobremesa favorita!
Durians são grandes frutas cobertas de espinhos com uma polpa cremosa e amarela. Nativos do Sudeste Asiático, eles são usados para fazer geleias, sorvetes, bolos e outras sobremesas – e são perfeitos para um cheesecake tropical!
Conhecido por seu cheiro forte, o durião tem um sabor intenso e incomum que combina notas doces e salgadas. E quando totalmente maduro, sua carne é tão cremosa que parece quase um creme.
Durian tem gosto de bananas maduras e amêndoas misturadas com cream cheese e cebolinha. Tão único e ainda incrivelmente bom, adiciona muito sabor a este cheesecake!
Para fazer o cheesecake, você precisará de um ou dois segmentos de durião, dependendo do tamanho da fruta.
Recomendamos escolher os pedaços de frutas mais macios ao comprá-los no mercado local de alimentos asiáticos. O durião maduro será doce, cremoso e frutado, e você obterá os melhores resultados.
Como o purê de durião é super cremoso, nós o usamos para substituir o cream cheese na mistura do cheesecake. Também trocamos o clássico chantilly por tofu sedoso e engrossamos com um pouco de ágar-ágar.
O resultado é um cheesecake de durião sem leite, com baixo teor de gordura e totalmente vegano. E se você usar eritritol sem açúcar em vez de açúcar refinado, o bolo durian também terá baixo teor de açúcar. Incrível!
Agora é hora de juntar os ingredientes e fazer juntos esse maravilhoso cheesecake de durião!
E se você gostou desta receita, achamos que também vai adorar esses biscoitos de aveia e panquecas de aveia ao estilo de Hong Kong!