Este chocolate quente chai combina o ponche aromático de um chai latte com a cremosidade de um chocolate quente. Rico e picante, é uma bebida reconfortante perfeita para se aconchegar em um dia frio. Leva menos de 15 minutos para fazer, o que significa que você estará bebendo de uma caneca grande em pouco tempo!
Este chocolate quente com especiarias baseia-se no popular chai latte, que consiste em leite vaporizado misturado com uma pasta de mistura de chai. Fizemos nossa mistura de especiarias chai do zero e fervemos em bebida de leite de coco. Uma pitada de cacau em pó e alguns quadrados de chocolate amargo derretido, e aí está: uma delícia achocolatada com um chute energizante e picante.
O chocolate quente chai, assim como o chai latte, é inspirado no clássico indiano “masala chai”. Masala significa “mistura de especiarias”, enquanto chai é a palavra Hindi para “chá”, que deriva da palavra chinesa cha (“chá”). Mais comumente conhecido como chá chai, o masala chai é uma das bebidas mais populares da Índia e uma bebida quente mundialmente famosa.
O chá Chai é tradicionalmente feito fervendo água e leite com chá preto Assam, açúcar e uma mistura de especiarias. Esta mistura de especiarias, chamada karha, geralmente inclui cardamomo, cravo, gengibre, canela e pimenta. Algumas receitas também usam outros ingredientes como anis estrelado, erva-doce, noz-moscada, baunilha, pimenta e até pétalas de rosa.
Em nossa receita, optamos pelo básico karha misture e adicione sementes de erva-doce para aroma extra, mas você pode usar anis estrelado, se quiser. Infundimos todos os temperos e sementes no leite fervente usando um saco de gaze e depois removemos antes de adicionar o cacau e o chocolate.
Para fazer este chocolate picante sem leite e vegano, usamos bebida de leite de coco em vez de leite de vaca. É mais espesso do que outras alternativas à base de plantas, como amêndoa ou leite de soja, tornando o chocolate ainda mais cremoso. Certifique-se de usar a bebida gelada e não o leite enlatado, que é mais concentrado e rico em gorduras.