Este chá de tâmara vermelha longan é uma bebida quente calmante preparada com frutas chinesas “olho de dragão”, jujubas e gengibre fresco. É um chá sem cafeína que o ajudará a desestressar, digerir e se sentir aquecido.
Preparar chá com longans e jujubas é um remédio da medicina tradicional chinesa para insônia, fadiga e ansiedade.
A receita é simples: ferva longans secos e tâmaras vermelhas em água até reidratar, depois adoce o chá a gosto e sirva em xícaras com algumas frutas cozidas.
Em nossa receita, mostraremos como fazer chá longan da maneira clássica. Mas também daremos a opção de usar longans frescos para um chá mais delicado, mais doce e uma receita mais rápida.
Se você não está familiarizado com esta fruta, os longans são frutas doces e suculentas, semelhantes a uvas, com um sabor levemente terroso e almiscarado. Eles são bastante semelhantes às lichias, mas um pouco menos doces.
Eles têm uma polpa branca e uma semente preta e dura que se parece com a pupila de um olho – daí o nome fruta “olho de dragão”.
Longans frescos geralmente estão disponíveis apenas em lojas de alimentos asiáticos ou chineses, enquanto longans secos são fáceis de encontrar online.
Longans secos parecem uma passa dourada; eles são amarelados, doces e têm mais profundidade de sabor. Longans secos deixarão o chá mais escuro e levemente azedo, mas ainda delicioso.
Se você conseguir longans frescos, nós os recomendamos para fazer esta bebida. O chá terá um adorável aroma frutado e floral, sutil, mas saboroso.
Eles são tão bons que você pode até pular as jujubas e fazer o chá apenas com longans frescos – nós experimentamos e foi ótimo!
O segundo ingrediente deste chá são as jujubas secas, também conhecidas como tâmaras vermelhas chinesas.
Jujubas secas são mastigáveis como uma tâmara, mas não tão doces e parecidas com caramelo. Eles são levemente azedos e têm gosto de maçãs secas.
Assim como os longans secos, você pode encontrar tâmaras vermelhas secas on-line ou em uma loja de comida asiática local.
Corte as jujubas em fatias finas antes de adicioná-las à água fervente para que cozinhem mais rápido e liberem mais sabor e cor.
As tâmaras vermelhas chinesas são embaladas com vitamina C, um antioxidante que combate os radicais livres, estimula o sistema imunológico e mantém a pele saudável.
Imagine que uma porção de 28g (1 oz) de jujuba cobre suas necessidades diárias de vitamina C!
E por último, o gengibre. Este ingrediente é opcional, mas dá um final fresco e apimentado ao chá, equilibrando a doçura dos longans e das tâmaras vermelhas.
Agora, é hora de colocar a chaleira no fogo e fazer este chá longan jujuba juntos!