Este maravilhoso chá de bolhas ube reúne o frescor da famosa bebida tawainesa com a cor e o sabor do inhame roxo, um alimento básico da culinária filipina. É rápido e fácil de fazer, perfeito para beber em um dia quente!
Para quem não conhece, o Bubble Tea é uma bebida gelada originária de Taiwan.
Também conhecido como chá de leite pérola, consiste em chá frio misturado com leite fresco e xarope de açúcar. Essa mistura é então despejada em copos altos com base de pérolas de tapioca cozidas (boba) e servido com gelo.
Nossa receita inclui todos os clássicos chá de boba ingredientes: chá frio, leite, adoçante e pérolas de tapioca. Mas, em vez de usar leite puro, deixamos roxo usando ube!
Inhame roxo, chamado ube em filipino, é um vegetal de raiz com polpa roxa amilácea. Tem um sabor doce, de nozes e terroso, e é usado na culinária filipina para preparar pratos coloridos, doces e salgados.
Quando se trata de usar ube em receitas, você tem três opções: inhame roxo fresco, ube halaya (geléia de inhame roxo) ou extrato de ube. Todos eles devem estar disponíveis em sua loja de comida asiática local ou online.
Para este chá de ube boba, os inhames roxos frescos são ideais, mas você também pode usar extrato de ube. O extrato não é tão saudável e natural quanto o inhame roxo fresco, pois é feito com aromatizantes ube e corantes alimentares, mas fará o trabalho.
Na receita abaixo, mostraremos como fazer leite ube roxo usando inhame roxo fresco ou extrato de ube. Portanto, não importa o que você encontre, você poderá preparar este maravilhoso chá de bolhas.
Quanto à base de chá, escolhemos o chá branco em vez do clássico chá preto chinês. Isso porque o chá branco tem um sabor mais suave e não supera o sabor do inhame roxo.
Além disso, por ser mais leve que o chá preto, o chá branco não altera a cor do leite ube, então você terá um chá de bolha perfeitamente roxo.
Como queríamos que nossa receita de chá de bolhas ube fosse mais saudável, com menos açúcar, sem laticínios e vegana, trocamos o leite de vaca por bebida de leite de coco e açúcar refinado por xarope de bordo.
E por último, as pérolas de tapioca. Divertidas e deliciosamente mastigáveis, as pérolas de tapioca são o que fazem do Bubble Tea um chá de bolhas.
Também chamado boba, as pérolas de tapioca são feitas com amido de mandioca extraído da planta da mandioca. Eles estão disponíveis em todos os tipos de cores em sua loja de comida asiática local ou online.
Eles são super fáceis de preparar e adicionar ao seu chá de bolhas. Siga nossa receita abaixo e mostraremos como. Ainda assim, se você não conseguir encontrá-los ou preferir não usá-los, pode fazer chá de leite ube sem pérolas de tapioca. Será igualmente saboroso!
Agora, pegue seus copos mais altos e bonitos do armário e vamos fazer este chá ube boba juntos!
E se você está procurando outra receita super colorida de chá de boba, confira este chá de bolha azul com flores de ervilha borboleta!