Se você está procurando uma maneira emocionante de cozinhar tempeh e torná-lo saboroso, você veio ao lugar certo. Temos uma receita totalmente nova que temos certeza de que você vai adorar: tempeh de búfala assado no forno. É tão delicioso quanto parece e está pronto em menos de 30 minutos – vamos fazê-lo!
Esta receita tem três ingredientes principais: fatias de tempeh “carnudas”, uma cobertura leve e sem glúten feita com amido e molho de búfala. Basta enrolar as fatias na cobertura e mergulhá-las no molho; depois asse e finalize com mais molho picante. Picantes, brilhantes e pegajosas, essas “asas” veganas de búfalo são uma verdadeira delícia.
Nas etapas abaixo, também mostraremos como fazer molho de búfalo do zero. O clássico esmalte de búfalo usado para asas de frango consiste em molho picante misturado com açúcar, vinagre e manteiga derretida. Muitas receitas usam “Frank’s Red Hot” como molho base, mas qualquer molho picante de vinagre serve.
Nesta receita, fizemos o molho de búfala sem manteiga e apenas alguns ingredientes simples. Isso é vegan, sem glúten, sem açúcar. Usamos pimenta caiena, páprica defumada e alho em pó para temperar, vinagre e xarope de bordo para um final agridoce e um pouco de amido para engrossar. Basta aquecer os ingredientes em uma panela até que o molho fique brilhante e denso.
Tempeh é feito com soja fermentada; é rico em probióticos e proteínas vegetais. Adoramos tempeh em nossos nuggets veganos crocantes e rolos de sushi, mas cobri-lo com molho de búfala é um novo nível de delícia!
Você pode servir essas “asas” de tempeh assadas no forno como aperitivo de festa, juntamente com molho tártaro vegano para mergulhar e crudités vegetarianos para mastigar. Mas você também pode adicioná-los a frituras em vez de tofu, usá-los como coberturas para uma salada de almoço saudável e até mesmo enchê-los em wraps veganos para uma refeição rica em proteínas.