Colorido, exótico e refrescante, este chá de bolhas de ervilha borboleta é uma variação maravilhosa do clássico chá de boba taiwanês. É vegano e sem laticínios e, como é feito com chá de ervilha azul em vez de chá preto, também não contém cafeína!
Bubble tea é uma bebida gelada originária de Taiwan. Também conhecido como chá de leite pérola, consiste em chá misturado com leite e xarope de açúcar. Esse blend é servido em copos altos com base de pérolas de tapioca cozidas (boba) e coberto com gelo.
Nossa receita inclui os 4 chá de boba ingredientes: chá frio, leite, calda doce e pérolas de tapioca. Mas trocamos o clássico chá preto chinês por chá caseiro de ervilha-borboleta e o misturamos com leite de coco sem leite.
A flor de ervilha borboleta, ou flor de ervilha azul, é uma flor azul vibrante nativa do sudeste da Ásia e é especialmente popular na Tailândia e na Malásia.
Flores de ervilha borboleta frescas, secas ou pulverizadas são ótimas para preparar sobremesas coloridas, como este pão de ló azul; pratos de arroz fofos, como este arroz pegajoso azul tailandês; e bebidas mágicas, como esta limonada que muda de cor. E, claro, chá de boba azul.
Apenas algumas flores podem dar às suas receitas uma tonalidade azul totalmente natural e um sabor floral, trigo e terra semelhante ao matcha, mas não tão amargo.
Para o chá de ervilha borboleta, você pode usar flores secas de ervilha borboleta ou pó de ervilha borboleta. Ambos estão prontamente disponíveis online, mas você também pode encontrá-los em sua loja de comida asiática local.
Para fazer o chá de boba borboleta, coloque as flores em água quente até obter um chá azul profundo, deixe esfriar e misture o leite de coco enlatado. Por fim, sirva o chá com leite azul em copos altos com pérolas de tapioca cozidas e gelo.
O resultado é uma bebida deliciosamente doce e cremosa com um sabor refrescante de coco e notas de ervas de flores de ervilha borboleta. E quando terminar de beber, você pode beliscar aquelas pérolas de tapioca em borracha – tão divertidas e saborosas!
Hora de juntar os ingredientes e preparar juntos esse maravilhoso chá de leite com ervilha borboleta!
E se você está procurando outro sabor exótico para o seu próximo chá de bolhas, confira este chá de bolhas de maracujá ou chá de ube boba roxo. Você vai amá-los!