Hoje, estamos muito felizes em compartilhar nossa receita fácil de brownies mochi de chocolate. São guloseimas veganas, sem glúten e irresistivelmente pegajosas feitas com farinha de arroz doce japonesa. Você vai amá-los!
Para esta receita, mantivemos a lista de ingredientes curta e doce. Tudo o que você precisa é de farinha de mochi, chocolate amargo derretido e leite de coco à base de plantas. É isso.
Também chamado mochigomeko ou mochiko, a farinha de mochi é uma farinha de arroz doce comumente usada para fazer bolas de mochi japonesas. É moído de arroz glutinoso, um tipo de arroz pegajoso superamiláceo chamado mochigome.
Agora, a farinha de mochi pode parecer exatamente com a farinha de arroz comum, mas se comporta de maneira totalmente diferente. Quando você cozinha com água ou leite, fica incrivelmente pegajoso, pegajoso e elástico.
É uma textura totalmente nova em comparação com o que você pode estar acostumado e é incrivelmente bom. E o melhor é que os assados sem glúten ficam super saborosos.
Então, depois de usar o arroz glutinoso quatro para fazer muffins de mochi sem glúten, waffles de mochi e até pãezinhos de mochi, decidimos usá-lo para assar alguns brownies de chocolate.
Graças ao seu alto teor de amido, o mochiko dá estrutura a esses brownies sem farinha, sem a necessidade de ovos ou ingredientes extras. E também os torna incrivelmente macios e pegajosos sem usar manteiga.
Como a farinha de mochi já é um pouco doce, não adicionamos açúcar extra à massa do brownie e usamos apenas chocolate amargo.
Você pode optar por chocolate amargo com 50% de sólidos de cacau para brownies mais doces ou 70% para um sabor de chocolate mais intenso.
Esses brownies mochi são ótimos frios e quentes. Quando frios, parecem um pudim de chocolate; mas quando quentes, eles são tão pegajosos que derretem na boca.
Nós os amamos ultra pegajosos, por isso sempre aquecemos os nossos antes de servi-los e recomendamos que você faça o mesmo!