Depois de mingaus, saladas e pastéis salgados, decidimos completar nossa coleção de receitas haitianas com um delicioso bolo de rum. Esponjoso e saboroso, este bolo de pão explode com deliciosos sabores caribenhos, e a boa notícia é que é vegano e sem açúcar. Deixe-nos mostrar-lhe como o fizemos!
Este bolo é baseado em uma receita clássica de pão de ló vegano, mas também inclui ingredientes básicos comumente usados em sobremesas haitianas. Estes são leite de coco, limão, canela, noz-moscada e rum. O resultado é um bolo fofo onde as primeiras mordidas são preenchidas com notas doces, picantes e de nozes, seguidas por um sabor sutil de rum.
Embora você possa usar qualquer rum de sua preferência, recomendamos optar pela marca Barbancourt. Este rum é produzido e engarrafado no Haiti, feito a partir do suco de cana-de-açúcar haitiano. É um dos rum haitianos mais conhecidos mundialmente, importado em vários países. Se você pode encontrá-lo, vale a pena o preço!
Embora as receitas clássicas de bolos haitianos incluam ovos, manteiga, leite condensado e açúcar branco, nós fizemos as nossas sem laticínios, ovos e açúcar refinado. O leite de coco é um ótimo substituto para o leite e a manteiga, pois é rico e cremoso. Além disso, confere ao bolo um sabor tropical irresistível que combina bem com a receita.
Para substituir o efeito de larva dos ovos, combinamos bicarbonato de sódio e vinagre com farinha com fermento. Isso significa que o bolo crescerá perfeitamente e ficará super esponjoso. Finalmente, substituímos o açúcar branco refinado por xarope de bordo. Embora não seja um ingrediente típico do Haiti, o xarope nos permite reduzir os açúcares, proporcionando uma receita mais saudável.
Este bolo haitiano já é delicioso, mas você pode cobri-lo com glacê e transformá-lo em um glorioso bolo de comemoração. Você pode usar nosso glacê zero açúcar e regar o bolo antes de servir. Você obterá doçura e textura extras sem adicionar açúcares – experimente!