Para a receita de hoje, queremos mostrar-lhe como fazer deliciosos bolinhos de abobrinha e milho doce sem ovos e laticínios. E para manter a receita ainda mais saudável, assamos no forno em vez de fritar. Eles estão crocante por fora e macio por dentrorepleto de vegetais coloridos – tão gostoso!
Bolinhos de milho são bastante populares nos Estados Unidos, especialmente nos estados do sul. Eles consistem em uma massa de grãos de milho, ovos, farinha e leite.
Eles têm a forma de hambúrgueres e depois são fritos ou fritos. Infelizmente, os bolinhos clássicos não são veganos e, por serem fritos, são relativamente ricos em gorduras.
Os rissóis de milho dependem da ação de ligação e fermentação dos ovos, pois não incluem fermento ou fermento em pó. Os ovos também dão sabor e riqueza à massa.
Então, para fazer nossos bolinhos sem ovos, usamos uma combinação dos seguintes ingredientes: farinha de grão de bico para cor e estrutura, levedura nutricional para proteínas e vitaminas, azeite de oliva para enriquecimento e sementes de linhaça para dar liga. Funcionou perfeitamente!
Em seguida, adicionamos abobrinha ralada, pimenta e cebolinha à massa do hambúrguer, além de endro para dar um toque de grama e frescor.
Para garantir que os bolinhos fiquem bem crocantes e não encharcados, remova o excesso de água da abobrinha e do milho.
Para tal, seque as courgettes raladas com papel de cozinha e escorra bem o milho doce em conserva antes de as misturar.
Por fim, basta colocar a massa frita em uma assadeira e assar os hambúrgueres por 20 minutos.
Como alternativa, você pode cozinhá-los em uma fritadeira, mas terá que fazer isso em algumas rodadas, pois provavelmente não caberão todos de uma vez na cesta da fritadeira. Fizemos hash browns com a fritadeira e ficaram incrivelmente crocantes!
Uma porção de 4 bolinhos de abobrinha tem apenas 200 calorias, o que significa apenas 50 calorias por hambúrguer. Ele também oferece quase 10 gramas de proteínas e 20% RDI de fibrasmais gorduras insaturadas saudáveis de azeite e sementes de linhaça.
Então, faça um grande lote desses bolinhos saudáveis e embale as sobras para o almoço do dia seguinte. Eles também são ótimos para levar para um piquenique ou festa – todos vão adorar!
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