Se você adora bolas de mochi japonesas e está procurando uma maneira nova e divertida de assar com farinha de mochi, você está no lugar certo. Hoje, mostraremos como fazer deliciosos biscoitos recheados com matcha mochi. Parece bom? Vamos pular nisso!
Essas belezinhas consistem em uma bola de mochi com sabor de matcha envolta em uma casca de massa de biscoito. Eles estão crocante e escamoso por fora, pegajoso e mastigável por dentroe repleto de notas agridoces de chá verde!
A receita usa farinha de mochi para fazer a casca da massa de biscoito e o recheio de mochi. E como essa farinha é moída do arroz, esses biscoitos mochi são naturalmente sem glúten!
A farinha de mochi é conhecida como mochigomeko ou mochiko em japonês, mas você também pode encontrá-lo como farinha de arroz glutinoso ou farinha de arroz pegajoso doce. Está disponível online, mas você também pode encontrá-lo em sua loja de comida asiática local.
A farinha de mochi é feita de um tipo especial de arroz amiláceo de grão curto e se torna pegajoso e pegajoso (daí “glutinoso”) quando cozido. É o que torna as famosas bolas de mochi japonesas tão deliciosamente mastigáveis!
Na receita, usaremos farinha de mochi para fazer “matcha mochi”, bolas de massa de mochi pegajosa aromatizada com pó de chá verde. Em seguida, vamos selá-los dentro de uma concha de massa de biscoito e assá-los.
A massa de biscoito mochi não é apenas sem glúten, mas também vegan e opcionalmente sem açúcarpois usamos apenas ingredientes à base de plantas, além do adoçante sem açúcar eritritol.
Depois de assar esses biscoitos matcha mochi, a crosta externa do biscoito fica maravilhosamente quebradiça e enrugada, enquanto o recheio de mochi de chá verde permanece macio e pegajoso. Uma verdadeira delícia!
E o recheio é no seu estado mais pegajoso quando ainda quente. Por isso, recomendamos saborear esses biscoitos matcha logo após saírem do forno!
E se você gostou desta receita, aqui estão mais ideias de cozimento de farinha de mochi que você pode experimentar a seguir: muffins de mochi com chip de chocolate, pão de banana com mochi e brownies de mochi com chocolate. Tudo delicioso!