Biscoitos duplos de chocolate e menta - Broma Bakery

Haaaay! Então vamos falar de receitas de biscoitos natalinos. Não seria um Natal adequado sem um biscoito de menta. Com chocolate. E chocolate branco. Então é Cookies de Hortelã com Chocolate Duplo.

Eu tropecei nesta receita básica de biscoito de chocolate por capricho na faculdade. Eu meio que adivinhei as quantidades e acabei com o biscoito de chocolate mais mastigável, cremoso e delicioso de todos os tempos. É rico em sabor de chocolate e a base perfeita para toneladas e toneladas de gotas de chocolate branco.

Não estou brincando, comi 1 desses biscoitos (às vezes 2) por dia até que acabassem. Então…. sim.

Como fazer cookies duplos de chocolate com menta

Para fazer o biscoito de chocolate perfeitamente fofo, você precisa dar a manteiga e o açúcar grande quantidade de tempo para chicotear juntos. A manteiga e o açúcar devem ficar levemente pálidos e devem parecer ligeiramente batidos quando você terminar de misturá-los. Se você estiver misturando os ingredientes à mão, isso levará uns bons cinco minutos! Pense nisso como o treino da parte superior do corpo do dia e o tempo passará voando.

Depois de misturar bem a manteiga e o açúcar, você pode adicionar o ovo e o extrato de hortelã-pimenta. NÃO, sob nenhuma circunstância, adicione mais extrato de hortelã-pimenta do que esta receita exige. Você pode adicionar mais lascas de chocolate e misturas se quiser, mas se adicionar mais extrato, seus biscoitos correm o risco de ter gosto de enxaguante bucal (hum, nojento).

Depois de misturar os ingredientes secos, você pode repartir a massa e enrolá-la em bolas. É isso mesmo, esta receita de biscoito de menta com chocolate não requer refrigeração! De nada.

Para fazer a cobertura de chocolate branco para esses biscoitos de menta, você precisará combinar o chocolate branco derretido com um pouco de óleo de coco. O óleo de coco evita que o chocolate branco endureça totalmente e mantém esses biscoitos bonitos e fofos. Se você estiver se sentindo mais festivo (eu sei que está!), Polvilhe algumas balas de hortelã-pimenta esmagadas no chocolate branco antes que endureça. É um pequeno toque, mas parece impressionante!

Imprimir

Chewy Double Chocolate Peppermint Cookies mergulhados em chocolate branco e cobertos com balas de menta. Tão perfeito para as férias!

Unidades:

Ingredientes

1/2 xícara manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara açúcar mascavo claro, embalado
1 ovo, temperatura ambiente
2 colheres de chá extrato de baunilha.
1 colher de chá extrato de menta
1/3 xícara Cacau em pó processado Duth
1 xícara farinha de trigo
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal
3/4 xícara gotas de chocolate branco

para o mergulho de chocolate branco

7 onças chocolate branco de alta qualidade picado
1 colher de chá óleo de côco
1/2 xícara balas de hortelã esmagadas

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar mascavo até que a mistura fique clara e aerada (com um KitchenAid, cerca de 2 minutos. com um batedor manual, cerca de 5 minutos). Adicione o ovo, a baunilha e o extrato de hortelã-pimenta.
Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Em seguida, adicione os ingredientes secos na mistura de manteiga, mexendo até combinar. Dobre delicadamente as gotas de chocolate branco, tomando cuidado para não misturar demais a massa.
Coloque esferas de aproximadamente 2,5 cm de massa em uma assadeira, deixando cerca de 5 cm de espaço entre cada bola de massa. Asse por 10-12 minutos, certificando-se de ficar de olho na consistência dos biscoitos. Deixe chegar à temperatura ambiente em um rack de resfriamento.
Para fazer o chocolate branco, coloque o chocolate branco picado e o óleo de coco em banho-maria e mexa delicadamente até derreter. Mergulhe cada biscoito no chocolate branco, polvilhe com balas de hortelã-pimenta trituradas e coloque de volta na grade de resfriamento até que o chocolate endureça.