Você está em uma dieta baixa em carboidratos, mas deseja um delicioso sushi hoje? Aqui está um brilhante alternativa ao arroz de sushi que irá surpreendê-lo: arroz de couve-flor pegajoso. Deixe-nos mostrar-lhe como fazê-lo!
Couve-flor é um popular Substituto de arroz com baixo teor de carboidratos na dieta cetônica. Adoramos especialmente porque é uma maneira divertida de comer mais vegetais e ter uma opção sem grãos quando você atingir sua dose diária de carboidratos.
Se você nunca fez arroz de couve-flor antes, pode se perguntar: como transformar uma couve-flor inteira em arroz? Simples: rale ou pique os floretes tenros em pedaços até parecem grãos de arroz branco. Fácil!
Agora, transformar couve-flor em arroz pegajoso é um pouco mais complicado, pois a couve-flor não tem amido para ligar os “grãos” como o arroz comum. Mas não se preocupe, nós resolvemos isso!
Muitas receitas usam cream cheese para dar liga ao arroz de couve-flor e torná-lo pegajoso. Mas queríamos usar um ingrediente que também é vegano, baixo em calorias e sabor neutro. E esse ingrediente é ágar ágar!
O que é isso? ágar ágar é um gelificante natural derivado de algas vermelhas, comumente encontradas na forma de pó. Ele é ativado quando cozido e definido quando esfriado – assim como a gelatina, mas à base de plantas!
Você já deve ter visto o ágar-ágar em receitas de sobremesas, como pudins e cheesecakes, e agora também pode usá-lo para fazer arroz de sushi com couve-flor. Funciona maravilhas!
Na receita abaixo, mostraremos como cozinhar ágar-ágar e adicioná-lo à couve-flor cozida no vapor para preparar o arroz de sushi. Assegure-se de que você siga nossas instruções cuidadosamente e trabalhe rápido, pois o ágar-ágar endurece rapidamente.
Depois que o arroz pegajoso estiver separado, divirta-se fazendo seus rolos de sushi com baixo teor de carboidratos, nigiri e onigiri. Os ingredientes padrão rendem arroz de sushi de couve-flor suficiente para 1 porção de rolos de maki, cerca de 8 hosomaki médios.
E se você está procurando algumas ideias de sushi para colocar seu arroz pegajoso com baixo teor de carboidratos em ação, confira esses rolos crocantes de tofu, maki de manga e onigiri de kombu – todos deliciosos!