Se você tem ameixas em excesso e não quer gastar tudo em geléias, experimente nosso chutney de ameixa. É uma delícia, conserva indiana doce e picante com um chute avinagrado. E a boa notícia é que você pode fazer isso sem adição de açúcares – Nos deixe mostrar como!
Chutney é um famoso condimento indiano saboroso, algo entre uma geléia e um sabor. Pode ser feito com frutas, legumes, ervas e especiarias, tudo conservado em açúcar e vinagre. Chutneys de tomate, hortelã, coco e alho são algumas das variações mais populares. Mas escolhemos algo um pouco diferente para a receita de hoje: ameixas suculentas, também conhecidas como aloo bucara em hindi.
Ameixas são uma ótima opção na hora de preparar conservas como chutneys. Eles TEM um sabor doce mas ligeiramente azedo e são ricos em pectinas, o que significa que podem engrossar o chutney naturalmente sem a necessidade de adição de açúcares.
Combinamos ameixas com tâmaras, outro ingrediente comum nos chutneys indianos. Tâmaras secas sem caroço são naturalmente muito doces, e nós as usamos o tempo todo para fazer guloseimas sem adição de açúcar. Aqui, nós os usamos para substituir o açúcar branco refinado, ingrediente básico dos chutneys. Então, seu chutney aloo bukhara será tão saboroso, mas com uma fração dos açúcares!
Um bom chutney não está completo sem uma combinação de cebola, especiarias e ervas. Então, escolhemos chalotas e as caramelizamos com pimenta vermelha, gengibre fresco, canela e cravo. O resultado é um chutney de ameixa quente, picante e aromático – apostamos que você vai adorar!
Em comparação com outras receitas, usamos menos vinagre, o que significa que o chutney não ficará tão ácido e você não terá que deixá-lo amadurecer antes de comê-lo. Então, vá em frente e aproveite agora mesmo! É uma combinação perfeita com caril, arroz basmati, pão naan e poppadoms. Mas é igualmente saboroso com queijo e biscoitos, hambúrgueres de feijão ou sanduíches. Faça isso seguindo nossa receita fácil abaixo.