Guanciale Facut in Casa, ceva atat de gustos de nu mi-a venit sa cred. Aceasta Falca de Purcel Condimentata si Maturata e intr-adevar de zile mari.
Daca pana acum nu ai incercat asa ceva, ei bine te invit sa faci acest guanciale de zile mari. Aceasta reteta de Guanciale merita tot timpul din lume, dat fiind facptul ca ceea ce rezulta e deosebit. Poti folosi felii subtiri de din aceasta slaninuta sarata doua saptamani si apoi lasata la maturat in crusta de condimente, ca antreu, sau poti prepara retete minunta cu acest Guanciale.
Ingredientele pentru Guanciale le gasesti mai jos in descriere, iar reteta de Guanciale pas cu pas in video.
Șef Paul Constantin iti ureaza, sa ai pofta!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingrediente pentru Guanciale de Casa:
– 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
– 40-50 gr de sare pe kg de falca;
– 40-50 gr de piper boabe;
– 1 lingura de pudra de dafin;
– 1 lingura cimbru uscat;
– 1 lingurita de boia de ardei dulce;
– 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
Sa aveti pofta!
Ma poti urmari si aici:
Facebook: https://www.facebook.com/sefpaulconstantin
Instagram:
Daca aveti intrebari despre reteta, lasati-mi un comentariu si va voi raspunde negresit!
Pofticiosilor, daca v-a plăcut videoclipul, puteti ajuta canalul:
Distribuiti acest videoclip prietenilor pe retelele de socializare.
EVALUATI ACEST VIDEO! Este necesar pentru mine si important pentru dezvoltarea canalului!
LASA UN COMENTARIU, sau cel putin o fata zambitoare. Nu este dificil pentru tine, dar este o motivatie extraordinară pentru mine!
Abonați-vă: https://www.youtube.com/c/ȘefPaulConstantin
V-ati abonat deja? ▶ Apasati clopotelul 🔔 pentru a primi notificari despre videoclipuri noi!
#ȘefPaulConstantin #preparatedinporc #guanciale
source